中國被人稱為是美食王國，是因為中國的菜餚種類很多，而且味道非常可口，而做出這麼多好吃的都要歸功於那些廚師了。不知大家發現沒有，廚師炒菜時只用勺子而不用鏟子，這是為什麼呢？

我們大家在家炒菜的時候用的都是鏟子，覺得這樣炒菜很方便。但大飯店的廚師卻只用勺子，而這樣做是因為他們炒菜是需要“顛勺”的，因為大飯店裡的爐灶火苗很大，炒菜的時候如果不顛一下勺菜就很容易糊底，而且攪拌得也不夠均勻，這樣做出來的菜就不好吃了。因此他們炒菜時必須要用到勺子，用鏟子是做不成的。

另外，廚師在炒菜時會用到很多種調料，而這些調料都盛在一個個的大碗中，因此在炒菜的過程中，廚師就會用這個大勺子來取調料。調料用的多少也是他們根據這把勺子來衡量的，並且還非常的準。如果把勺子換成鏟子，這就和他平時的用法不一樣了，他也有可能掌握不住量，這樣炒出來的菜可能會鹹，或者是沒味。

最後一點就是酒店裡的廚師除了炒菜還需要做湯。比如做蛋花湯，用勺子能很快將雞蛋炒散，然後再加水做湯即可，出鍋的時候也是用勺子來舀湯的。所以拿勺子用就方便多了，要不然你就得放下鏟子再換成勺子，這是很浪費時間的，因為飯店裡一個廚師要做很多的菜，時間非常的緊張，而一直用勺子就能節省很多的時間，從而也就能為酒店創造更大的價值。

所以說酒店裡的廚師用勺子炒菜是覺得這樣真的很方便，再加上他們在學料理的時候老師就是這麼樣教的，這也是從實踐中獲得的理論。所以如果把勺子換成鏟子，他們肯定不方便。那各位小夥伴有沒有打算自己在家炒菜時也試著用一下勺子呢？