韭菜盒子是餐桌上一道很常見的主食，剛出鍋的韭菜盒子，金黃酥脆，飄香四溢，一次能吃五個。皮薄餡兒大，一點也不油膩。

韭菜盒子

❤食材準備：

2碗麵粉、溫開水，韭菜一把，雞蛋5個、蝦皮少量

❤做法步驟：

1.2碗麵粉倒入容器，一點點加入溫開水，一邊加一邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒半小吋。

2.5個雞蛋打入碗中，加一點鹽，打散攪勻，起鍋熱油倒入蛋液，邊倒邊用筷子不停攪拌使雞蛋成小碎塊，盛出備用。

3.韭菜洗浄切碎放入容器，加入炒好的蛋碎和蝦皮,加1勺耗油，半勺香油，適量菜籽油，適量鹽再攪勻。

4.醒好的面揉勻，做成小麵糰，差不多是平時餃子的兩到三倍大，將麵糰擀成薄皮加韭菜餡，把麵皮對摺，然後沿邊緣捏緊。

5.起鍋倒入少許油，油熱放入鍋中煎至兩面金黃即可。

【❤小貼士❤】

1.韭菜盒子的麵糰要稍微軟和些。

2.韭菜先用油和其他調味料拌勻可以有效的防止韭菜盒子出現過多的水分, 影響口感。