#美食戰疫#

#宅家美食日記#

因為疫情的原因，所有的餐館不得不暫停營業，雖然大家也很想吃到美食，但是還是要遵守國家的規定，一起努力度過這個難關。近幾日在全國人民的努力下已經有了起色，除了湖北以外，所有的省份新增病例都是在不斷下降的，這也讓我們大家都看到了希望。

雖然宅在家裡吃到的食物相對單一些，但是還是有很多在外面吃到的我們自己在家也能做。就比如說下面要和大家分享的這種鮮味汁烤肉，並不需要專業的烤爐，一些家裡常用的廚具就能做出來。最主要的是它的做法並不是很難，十幾分鍾就能做好，味道並不比外面的差。下面就把做法和大家仔細的說一下，如果你最近也特別想吃烤肉，不如就自己來做一下，說不定就會有驚喜呢。

【菜名】：鮮味汁烤肉

【需要食材】：五花肉250克、鮮味汁1湯匙、玉米澱粉半湯匙、西蘭花250克、香菇1朵、孜然粉4克、蔥1段、鹽適量

【製作步驟】：

1、 將上面的食材準備齊全，鮮味汁不需要太多，一湯匙就可以。如果沒有也可以換成海鮮汁來做，主要就是起到提鮮的作用。將準備好的五花肉切成大片，裡面放入鮮味汁和玉米澱粉，然後將它們抓拌均勻一些，直接用手來抓拌就可以，這樣可以讓調料和肉片融合在一起，拌好之後靜置二十分鐘。

2、 把西蘭花掰成小朵，鍋中放水，燒開之後放進去燙幾分鐘，這個時候在裡面放入2克鹽和少量的油。燙好之後撈出來放在一旁控水。香菇同樣焯下水，撈出之後切成十字刀。

3、 香蔥洗淨切碎，肉也已經醃好。將烤鍋預熱，在上面刷少量的食用油，小火就可以。

4、 把肉片放進去，擺放的整齊一些，出香味之後翻到另一面。

5、 五花肉是比較容易熟的，所以幾分鐘就可以烤好，注意時間不要過長，避免烤糊影響味道。

6、 拿出一個盤子，把西蘭花擺放在邊緣，整齊的擺成圈。

7、 把烤好的肉放在盤子中間，周圍再擺放一圈香菇，最後在上面撒上些蔥花，喜歡吃香菜的也可以準備一些。

8、 這樣一盤好吃的鮮味汁烤肉就做好了，肉片很香又很嫩，配上西蘭花，營養健康味道好，一家人都很喜歡吃。

【烹飪小貼士】：

1、 因為鮮味汁裡面本身就含有鹽分，而且五花肉是醃製的，所以就不需要再放鹽了。

2、 喜歡吃辣的朋友可以再放些小米椒或者幹辣椒，味道也很不錯。