桂花紅薯年糕甜湯
材料:糯米年糕、油、鹽、番薯、冰糖、幹桂花
做法
1.將蕃薯去皮洗淨,年糕洗淨,分別切成和冰糖大小一致的丁。
2.湯鍋中放水,加入紅薯丁和冰糖一起煮開,蕃薯煮開1分鐘後,加入年糕一起再煮2分鐘左右。
3.按個人口味再放少許糖調味,最後出鍋前撒上幹桂花即可。
檸檬蜂蜜雞材料:小雞腿 3個,檸檬 1個,蜂蜜 30克,鹽 5克,黑胡椒 2克,生抽 15克,米醋 15克,蒜蓉 15克,小蔥 1根
做法
1、雞腿沿著骨頭把肉完整的剔下來。去骨可以先在最下面的骨節處用刀劃一圈,再豎著從雞腿肉中間切一刀,切到骨頭。然後抓著雞腿骨沿著骨頭慢慢把肉剔下來,切斷骨肉連線的部分就可以了。
2、處理好的雞腿肉撒點鹽和黑胡椒粉醃製15分鐘。
3、醃肉的時候我們來做個料汁,把2大勺蜂蜜、1大勺檸檬汁、1大勺生抽,1大勺米醋、1大勺蒜蓉,混合攪勻。
4、把醬汁淋在雞腿肉上,正反面都要裹上醬汁。
5、起鍋倒油燒熱,把雞腿肉放進去煎至表面出現微焦的醬色,兩面都要煎到位。
6、再淋上盤裡剩下的醬汁,繼續煎至醬汁濃稠,雞肉入味。還可以放幾片檸檬,檸檬的酸香可以中和醬汁微膩的口感,最後撒上一些蔥花。
7、擺盤再淋上鍋內剩下的醬汁。鹹香入味,酸甜開胃,一定要試試看呀。
熗炒包菜做法
1、將包心菜對半剖開,挖去硬梗,用手撕成大片;放入水中清洗浸泡5分鐘徹底瀝乾水份備用;蒜切末,辣椒切絲;
2、鍋中放油燒熱轉小火放入花椒炒出香味後加入辣椒加香,最後加入蒜末一起略炒;轉大火加入包心菜爆炒;
3、依次調入3湯匙左右鮮貝露,少許糖翻炒至包心菜成熟;加入1湯匙醋;加雞精拌勻即可。
爆炒蓮藕條材料:蓮藕,洋蔥,大蒜,紅辣椒,紅燒醬油,鹽;
做法
1.蓮藕用清水浸泡,去泥,去皮,洗淨,切成直條備用;將大蒜切成塊,蔥白和蔥葉切成段備用,辣椒切成小段。
2.將清水放入鍋中煮沸,將蓮藕條放入冷水中焯一分鐘,瀝乾水分備用;用熱油炒蒜末和蔥,加入蓮藕條翻炒。
3.加入少許紅燒,翻炒至顏色均勻;最後,加入鹽、蔥段和紅辣椒,翻炒均勻,出鍋。