西葫蘆可以調節人體新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪等功能，按照步驟，學一遍就會，可以當做減肥餐，幾乎沒什麼熱量，越吃越瘦，也可以當做寶寶餐，鮮嫩可口，蛋香味道和著西葫蘆的鮮香味，很好吃哦。

西葫蘆加雞蛋做成早餐餅很不錯，多給孩子這樣吃，可以止渴止咳，除溼消腫，有雞蛋，有面，有菜，營養足夠，還節約時間。

【主料】西葫蘆、雞蛋、麵粉

【配料】蔥花、黑芝麻

【調味】鹽、食用油、十三香

1、準備食材，1根西葫蘆，2個雞蛋。

2、西葫蘆洗淨去皮，去掉頭和尾，中間一刀兩半，去掉中間的瓜瓤，用工具處理成細絲，加入1勺鹽，用手抓勻，醃上5分鐘就行，時間別太久。

3、時間到了，用手攥幹西葫蘆絲的水分，能看到水分挺充足。

4、準備1根大蔥，切成蔥花。

5、攥乾的葫蘆絲明顯打蔫不少，打入2個雞蛋，接下來放入蔥花，根據個人口味，加入適量鹽、十三香、植物油，開始攪拌均勻。

6、分少量多次加入麵粉，最好的操作辦法，邊倒邊攪拌，不能太稠也不能太稀。

7、類似於家中的老優酪乳一樣，筷子抬起來，可以掛住麵糊即可。

8、不粘鍋預熱1分鐘，刷上食用油，薄薄的一層就行，用勺子舀入麵糊，平鋪均勻，上面再刷一層油，撒上適量黑芝麻。

9、全程開中小火，等待3分鐘成型後，翻另外一面，中間多翻動幾次，讓餅受熱均勻，裡外都充分熟透。

10、用鏟子按壓能夠回彈，即可出鍋，切成自己喜歡的形狀。

11、口感又軟又香，既有雞蛋的香味，又有蔬菜的香味，小孩子也喜歡吃。

12、早餐不用買了，經濟實惠，關鍵是健康營養，當做減肥餐或者寶寶餐都合適。

西葫蘆要選嫩嫩的，這樣口感更好，用水浸泡一下，方便後面的操作，攤薄一些餅會酥脆些，攤厚一些，口感會軟糯，自己掌握即可。