萵筍炒腰花

材料：豬腰2個、萵筍250克、青椒2個。生薑、大蒜、蔥、郫縣豆瓣醬、料酒、胡椒粉、芝麻油、生抽、雞精、澱粉各適量。

做法：1、豬腰洗淨，沿有白色經膜的地方下刀，將豬腰縱向剖成兩半；剔去白色的腰臊，再用清水沖洗乾淨。

2、將處理好的豬腰剞成花刀，洗淨血水，瀝乾；再橫切成約1、5釐米寬的條狀，加入適量的料酒、胡椒粉、澱粉拌勻，醃製20分鐘。

3、青椒洗淨後去蒂去籽，切成片；萵筍去皮洗淨切成片，生薑切絲，大蒜去皮切粒，蔥切花，郫縣豆瓣醬剁碎。

4、熱鍋放油，下入醃製好的豬腰，大火爆炒至豬腰變色捲曲後舀出待用。

5、鍋內再放入少許油，下入姜蒜與郫縣豆瓣醬炒出紅油。

6、放入青椒與萵筍，炒勻後再下入先前舀出的豬腰，炒勻。

7、放入適量的鹽與雞精炒勻，最後放入蔥花、生抽、芝麻油炒勻即可

帶魚扒白菜

做法：1、帶魚切段去內臟洗淨備用，白菜洗乾淨備用，掰成小塊，蔥薑蒜切好備用，鍋中放油，多放一些，後面要炒白菜用，油熱放入帶魚，一面煎成金黃色翻面煎另一面，

3、把所有的帶魚都煎好，用鍋裡的餘油炒白菜，把白菜炒軟，擺入煎好的帶魚，放入蔥薑蒜，加入花椒大料幹辣椒，

3、加入白糖，烹入白醋料酒生抽，加入鹽，把魚籽也放進去，加入適量清水，不要加太多，白菜會出很多水，蓋上蓋子大火燉20分，最後大火收汁即可！

筍燒肉

材料：五花肉2塊、筍4支、鹽、冰糖、生抽、紅曲米粉末、料酒、蔥、姜各適量

做法

1.原料準備好，筍剝去外層硬殼，削去老根，用刀背拍扁後切成寸段，五花肉切厚片

2.水燒開後將筍汆燙下，撈出來瀝乾

3.五花肉沖洗乾淨，下鍋飛水

4.鍋內放適量油，放入冰糖小火加熱，倒入五花肉快翻炒

5.再加入氽燙好的筍段，蔥、姜和料酒

6.加上紅曲米粉末，拌勻，加入適量清水，以沒過肉和筍為宜，大火燒開轉中小火煮上30~45分鐘

7.然後加鹽、生抽、雞粉調味，大火收汁即可

8.出鍋，撒上蔥末裝盤，就可以享用了

南瓜餅

材料：圓南瓜；糯米粉；澄面；白糖；黃油；

做法：

1.南瓜去皮切小塊隔水蒸熟，蒸熟之後一部分做皮，一部分做餡兒。

2.糯米粉、澄粉差不多8:1的比例摻在一起。

3.不加水，取蒸熟的南瓜趁熱拌到麵粉裡，拌勻（剛蒸好的南瓜小心燙手）。

4.加入少許黃油、糖，不用很多糖（根據自己的口味加糖），南瓜本身就是甜的，繼續揉勻，直到麵糰用手拉開的時候有黏性就好了。

5.剩下的南瓜冷了之後用紗布濾去水分就成了餡兒。

6.做南瓜餅，這個是做成了糖三角的形狀。

7.做好的南瓜餅，上蒸籠隔水蒸6-8分鐘（墊子上刷上一層油）。

8.蒸好的南瓜餅直接吃味道也很好，要煎的話就鍋裡放少許油，下鍋炸至表面金黃酥脆即可