#美食戰疫#

#宅家美食日記#

因為前一陣子過年的緣故，相信很多朋友對肉類已經有些厭煩了。小編在連續吃了半個月的肉之後終於不想再碰了，至少短時間內就想吃些清淡的食物。現在這個季節新鮮的蔬菜比較少，價格也相對較高，但是為了營養的均衡，我們還是應該多吃一些的，這樣還能增強我們的免疫能力。

蟹味菇大家應該都比較熟悉，它的營養成分是比較高的，裡面有很多我們所需要的元素。經常吃一些能夠提升我們的抵抗能力，一定程度上可以預防感冒。它的做法多樣，口感比較嫩滑，家裡有老人和小孩子的也很適合吃。雖然在很多菜中都有它們的影子，但是卻很少有把它和四季豆炒在一起的，其實將它們結合在一起味道是非常不錯的。下面就和大家分享一下做法，無聊的朋友可以一起來做一下。

【菜名】：醬香蟹味菇四季豆

【所需食材】：蟹味菇1盒、雞蛋2個、四季豆250克、胡蘿蔔1根、蔥片5片、花生油適量

【製作步驟】：

1、 將上面所需的食材準備好，蟹味菇可以買袋裝的或者盒裝的，這樣做起來也比較方便，普通的超市就可以買到。買好之後先將它們放在水中浸泡一會兒，四季豆不需要準備太多，250克左右就可以，這個時期它的價格比較高。

2、 泡好的蟹味菇撈出洗淨，控幹上面的水分。將它的根部減去，每一朵都分開。四季豆洗淨擇成小段，胡蘿蔔洗淨去皮切成片狀，大蔥同樣切片，準備五片即可。

3、 鍋中放水，燒開之後把蟹味菇、四季豆和胡蘿蔔分別放進去焯水。然後將其撈出放在一旁備用，兩個雞蛋磕入碗中打散備用。

4、 拿出炒鍋，在裡面放入少量的油，燒熱之後把雞蛋放進去，一邊炒一邊將它們切成塊狀，炒熟之後盛出備用。

5、 剩下的油不要倒掉，把蔥放進去炒出香味。

6、 接著放入蟹味菇和四季豆翻炒，因為四季豆不熟對健康會有危害，所以一定不要心急，要多炒一會兒，直至四季豆炒成乾巴的。

7、 確定四季豆已經炒熟，在裡面加入生抽和老抽。因為這兩種本身就已經要鹽分了，所以不需要再另外放鹽了。炒勻之後把雞蛋和胡蘿蔔片倒進去翻炒，幾分鐘之後就可以關火了。

8、 這樣一道美味的醬香蟹味菇就已經做好了，配上一些米飯來吃，鮮香又美味。

【烹飪小貼士】：

1、 四季豆一定要炒熟，不能追求顏色的漂亮，時間越長越好，這點非常重要。

2、 有些朋友不喜歡吃胡蘿蔔，也可以不放。