從疫情發生到現在，大家的情緒都淡定了很多，不再像前段時間那樣心裡不安了，現在很多人出門買菜也會選擇性的買一些提高身體抵抗力的食材了，就像花菜。每次去超市，這菜都是最搶手的，去的晚了就沒了。這個春季有些特殊，平常最應吃這些增強免疫的食材，3.5元一斤，多吃增免疫防感冒！

雨水節氣一到，“倒春寒”也會時不時的來一撥，在這個特殊的2月裡，多吃點增免疫的食材，就像花菜，能預防感冒。花菜的VC含量是大白菜的4倍，補充VC是增強肝臟排毒功能的，適量攝取能提高抵抗力，預防感冒，我們當地價格3.5元左右一斤，多吃增免疫防感冒，全家都受益！

花菜到底怎麼炒菜好吃呢？花菜到底適不適合焯水呢？很多人炒花菜都要過水焯一下，因為它很難入味，但是花菜中含有的是水溶性維生素，很容易遭到分解，所以水煮的時候，營養流失很嚴重，如何烹炒花菜，既能保護了它的營養還入味爽脆又好吃呢？不焯水、不過油，花菜這吃法爽脆入味超下飯，一學就會！今天分享給朋友們一道特別受歡迎的五花肉炒花菜。

【五花肉炒花菜】

【食材】：五花肉一塊、花菜半朵、小米辣、蔥段、生抽、老抽少許、幹辣椒、食鹽、白糖。

【做法】：

第一步：五花肉切片 、蔥切段、小米辣切小段、備用。我用的是豬五花，但是是經過加工的，朋友們可以直接用五花肉。

第二步：花菜先泡在放了鹽的清水裡4分鐘左右，然後再掰成小朵備用，千萬不要先掰好再泡，這樣細菌、蟲卵就進去了。想要花菜好吃爽脆，千萬不要下鍋焯水了，可以放點鹽殺一下，放微波爐裡中高火叮1分鐘。

第三步：油鍋燒熱以後，把蔥段和五花肉一起放進去煸出油，這個油炒出來的菜很香哦。喜歡吃辣醬的可以放1勺辣醬進去炒出紅油。

第四步：放入幹辣椒和生抽1勺、老抽一點點翻炒，肉香出來以後放入花菜。

第五步：花菜中火煸炒2分鐘，加入料酒、白糖、和少許水進去。一定要大火炒到水分收的差不多為止，這道菜就入味了，期間要不停的翻炒30秒，避免一個部位使勁加溫而失了口感。

第六步：出鍋的時候、加入小米辣、蒜片翻炒均勻，就可以出鍋啦。

宋宋心得：

花菜要先在鹽水裡泡上4-5分鐘殺殺菌，可以去掉農藥殘留和蟲卵，然後再掰開，千萬不要掰開以後再清洗哦。

花菜儘量避免焯水，加鹽放微波爐裡熱1分鐘營養最全面。炒菜的時候也不用放鹽了。