北方春天的天氣太乾燥了,平時少喝水或者不注意,就會引起身體上火的現象,有的人嗓子不舒服,有的人因為發炎引起發熱,而我一上火,就會先牙疼。俗話說,牙疼不是病,但是疼起來是真要命,相信牙疼過的朋友都深有體會吧。我已經牙疼了三四天了,上下牙齒不敢相對,並且還疼的不敢吃東西,晚上更是睡不好。老媽看著我不敢吃東西,害怕我餓肚子,所以這幾天一直都是給我蒸雞蛋羹吃,畢竟雞蛋羹柔軟嫩滑,特別適合此時的我食用。
雞蛋羹營養豐富,味道鮮美,它的做法更是很簡單很家常的,即使是零廚藝的人也能做。不過不同的人蒸出來的雞蛋羹也是不一樣的,有的人蒸的雞蛋羹又滑又嫩,和布丁一樣好吃,而又的人蒸的雞蛋羹,有太多的孔洞,並且也不滑嫩。
由此可見,一個小小的蒸雞蛋羹,也是需要掌握小技巧的,老媽蒸雞蛋羹的水平就是很好的,又好看又好吃,這幾天給我蒸的時候,我都是全程在旁邊看著的,並且老媽還給我講解了一些需要注意的小技巧,所以呢,下面我就把老媽蒸雞蛋羹的做法分享給大家,同樣愛吃雞蛋羹的朋友或者家裡有小孩子的父母,都可以嘗試嘗試。老媽教我這樣蒸雞蛋羹,不管冷水熱水,無氣泡無孔洞,嫩滑如布丁。
【蒸雞蛋羹】
所需食材:雞蛋、蔥、食鹽、清水、香油
步驟一:雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液,蔥剝皮洗乾淨切碎。
步驟二:往雞蛋液中倒入適量清水攪拌均勻,然後把雞蛋液用濾網過濾一遍。
步驟三:往過濾好的雞蛋液中,倒入適量蔥碎和食鹽,攪拌均勻。
步驟四:在盛有雞蛋液的碗上,蓋上一層保鮮膜,然後用牙籤扎幾個小孔。
步驟五:鍋內添冷水燒開,把蒸碗擺入蒸籠,再次以後,繼續蒸10-15分鐘左右,即可取出,滴入適量香油,即可食用。
蒸雞蛋羹小技巧:
1、雞蛋打入碗中後,一定要打勻,並且打勻的細膩一點。
2、雞蛋液中倒入適量清水,比例按照1:1或者1:1.5,這樣做,會增加雞蛋羹的滑嫩細膩。
3、雞蛋液上鍋前用濾網過濾一遍,這樣蒸出來的雞蛋羹才不會有氣泡和孔洞。
4、蒸雞蛋羹一定不要沸水上鍋蒸,蒸的時間一定要按照雞蛋的數量來決定。
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