新型肺炎雖然鬧得舉國上下異常恐慌，但是國家採取了“少出門”的防控政策，在20多天內疫情得到了很好的控制，從近幾天的資料上看，除湖北地區以外的其他省市新增病例連續下降，這真是一個好兆頭。不得不說，“少出門”還真是有效果，不過話說回來，在家呆著除了關注疫情新聞還能幹點啥呢？我媽的答案太好了，“不出門就研究吃的唄”！的確，民以食為天嘛！

前兩天我媽在網上看到家家都在做涼皮，看得她心裡也癢癢的，於是她沒忍住搗鼓了一下午，又是和麵又是洗面的，麵粉浪費了不少，時間也都搭上了，做出來的涼皮就連從不挑食的我爸都說難吃。今天我媽又閒不住了，做了個簡易版不用和麵也不用洗面的涼皮，居然好吃得想哭。附上教程，你們又有口福嘍！

【簡易版不洗面涼皮】

準備食材-涼皮：麵粉300克、澱粉30克、鹽8克、水500克。

準備食材-調料：黃瓜1根，大蒜5瓣，辣椒粉、五香粉、芝麻、香油、生抽、蠔油、糖、醋、鹽適量。

製作方法-涼皮：

1、將準備好的麵粉、澱粉、鹽倒入盆中攪拌均勻；

2、將攪拌好的麵粉加入450克水，然後順時針攪拌成麵糊15分鐘，直到麵糊成一條線落下即可，需要注意的是，順時針攪拌麵糊可以使涼皮更筋道；

3、由於麵粉的吸水性不同，大家如果在之前加水攪拌麵糊已經成一條線時，就可以不用再加水了；如果麵糊比較黏稠，成滴落狀，可以少量加入剩下的50克水，繼續順時針攪拌，直到麵糊成一條線落下即可；

4、接下來就可以上鍋蒸了，蒸鍋加水燒開，然後準備一個平盤，可以是披薩盤、或者烤箱中的托盤、實在沒有就用不鏽鋼盆；

5、在盤中刷上薄薄的一層油，然後倒入一勺麵糊，輕輕轉動盤子，讓麵糊均勻的平鋪在盤子裡；

6、等到鍋裡水已經煮沸，就將鋪好麵糊的盤子放在蒸屜上大火蓋鍋蓋蒸3分鐘；

7、準備一個空盆，在盆中刷一層油，然後將蒸好的涼皮放入盆中，然後再將涼皮上抹一層油，講蒸好的涼皮依次塗油，以防粘連；

8、蒸好的涼皮切一切就可以吃了，接下來就是製作調料了。

製作方法-調料：

1、黃瓜切絲備用；

2、準備一個小碗，將蒜瓣切碎放入碗中，再加入辣椒粉、五香粉、芝麻；

3、鍋中加油燒熱，將熱油倒入備好料的碗中，攪拌均勻；

4、在澆過油的碗中加入生抽、蠔油、糖、醋、鹽適量，攪拌均勻；

5、這樣所有調味品均根據個人口味適量新增，喜歡酸甜的就多加糖醋，喜歡吃辣的就多加辣椒粉；

6、接下來就可以將調好的料汁倒入涼皮中了，加入切好的黃瓜拌一拌，好吃得想哭。

ps：我家的芝麻醬那天吃火鍋都給吃完了，喜歡吃芝麻醬的朋友可以根據個人口味適當新增。不過沒放芝麻醬的涼皮也一樣好吃，我媽今天做的涼皮可以說是相當成功，希望的朋友也趕緊試試吧。不用和麵，不用洗面，方法簡單，好吃得想哭！