很多人喜歡一個刻板印象去定調
對於上海，無論是人還是美食，一直有著固定的看法
吃的，喝的，玩的，說到上海總是逃不過這些
“
打碎
刻板印象
”
告別城隍廟，豫園、東方明珠、外灘等旅遊景點
上海美食大多沉澱在弄堂之中或是街邊不起眼的小店裡
作為上海人，真的是很少很少會去那些旅遊景點~
如果是來吃美食的，就更更不要去啦，無論是哪個城市
哪個當地人會帶你去旅遊景點吃東西呢~
（粗略看了一下網上所謂的攻略）
小編介紹的不一定是最好的，
也不敢說是正宗的
但是，如果你來上海，
我絕不會帶你去吃所謂“刻板印象的上海美食”
小吃類
Shanghai
小籠
想了很久是生煎放第一個還是小籠放第一個，
畢竟大家都認為能代表上海的美食還是生煎多一點的。那就偏不，為小籠打Call！
上海人無論有餡無餡的包子均稱為饅頭，
小籠饅頭就是這麼一直叫了這麼久。
又細分為三個流派：無錫小籠、蘇州湯包、上海小籠
無錫小籠
無錫小籠包以甜出名，但無錫人不愛純甜，
七分甜要配上三分鹹，這樣才能鮮味十足。
特點就是個頭大，直徑差不多有6cm
“夾起不破皮，翻身不漏底”是吃無錫小籠的口訣
熙盛源
地址： 豐莊路389號(豐莊北路南側) 人均：23元
上海小籠
上海人吃小籠包不喜甜，
南翔小籠包內餡不放一點糖，也不用醬油調味。
上海流行的小籠包內餡大多是嫩粉色，
湯汁顏色淺淡，雖然鹹鮮味也很足，入口的感覺清爽
老街小籠館
地址： 南翔鎮生產街137號(近和平街) 人均：36元
蘇州湯包
· 湯包中要下大量皮凍，小籠用得較少，
或者乾脆不用，僅憑剁餡時天然產生的汁水。
講究現包現蒸，愈燙愈佳，拼的就是汁水多！
阿明蘇州湯包館
地址： 昌里路257號(近歷城路) 人均：20元
生煎
真正的上海生煎是用發酵後的精白麵粉作皮，
發酵不用發酵粉，而是用老酵面混合新麵糰發成。
褶子朝上以大壺春為代表
饅頭擠在鍋裡，形成一個個白色方形饅頭
是很少有汁水的，因為很少或者索性不放皮凍
大壺春
地址： 雲南南路89號 人均：17元
小餛飩
不是千里香 不是千里飄也不是什麼萬里香
小餛飩是要在砂鍋裡的，要求薄如紙，半透明
不是放在大鍋裡燒的，最多同時燒六個砂鍋
裡面的東西也是應有盡有，香菜蝦皮榨菜還有紫菜
講究點的還有油豆腐，最後豬油是整個餛飩的靈魂
砂鍋小餛飩
地址： 徽寧路84號(近普育西路) 人均：9元
鮮肉月餅
頂頂招牌類，就算不是中秋也喜歡來一個吃吃
鮮肉月餅的餅皮就是油酥和水油麵做成的餅皮。
內陷就是豬肉餡的最好吃，餅皮吸收了湯汁
嗲！
光明邨大酒家
地址： 淮海中路588號(近成都南路) 人均：62元
燒賣
在上海燒賣又分糯米燒賣和下沙（筍肉）燒賣兩種
是上海最福斯早點之一
甜甜的本幫口味，還有筍丁香菇丁，最後放一塊香腸
白玉蘭麵包房
地址： 天鑰橋路100號(近辛耕路) 人均：24元
這燒賣僅做有春筍的一段時間
春筍落市後就要等來年
燒賣是季節賣的，所以在市面上號稱一年四季
都賣下沙燒賣的自己斟酌一下真假啦。
下沙德持燒賣店
地址： 下沙鎮滬南公路5247號 人均：17元
正餐類
Shanghai
上海的本幫面真的還不少，每一碗都能拿得出手，
如果在旅遊景點吃了一碗不知名的素澆面喇喇叫的話
來看看真正好吃的面在哪裡
本幫面系列
黃魚面
湯頭奶白，味鮮不腥，黃魚整條去骨，打耳光也不肯放
明呈黃魚麵館
地址： 斜土路1370號(近大木橋路) 人均：56元
冷麵
值得冒著酷暑等待的一碗麵，夏季限定，老字號響噹噹
四如春食府
地址： 石泉路72號(近鎮坪路) 人均：20元
蔥油拌麵
一是蔥油要熬的好，二是調味要適中，三是麵條要勁道
老地方面館
地址： 襄陽南路233號(近永康路) 人均：25元
大腸面
大腸洗乾淨，沒味道，偏軟糯加上面條勁道，OK了！
心樂麵館
地址： 進賢路120號 人均：50元
辣肉面
不管是肉糜還是肉塊，除了辣之外還要有甜津津的味道
220辣肉麵館
地址： 松花江路2號(近軍工路) 人均：16元
本幫菜系列
除了大家熟知的進賢路四朵金花，
其實還隱藏著不少好吃的本幫小館。
紙質手寫號碼，過號重排～簡簡單單的本幫小飯館。
菜都是家常菜，味道雖不能和大飯店媲美，
但也是正宗的本幫味道。
雞骨醬
所謂雞骨醬，並不是真正用雞骨熬醬，
而是用切塊的老母雞，加濃醬翻炒而成。
油爆蝦
油里拉過的蝦可是連殼都能一起吃下去的哦
蘭亭餐廳
地址： 嵩山路107號(近太倉路) 人均：61元
一家本幫小館把牛蛙做成招牌菜，
不要說20年前了，即便放在今天也很少見。
醬爆牛蛙
老闆嘗試用當時的招牌菜醬爆豬肝的做法老做牛蛙
結果做成了新的招牌菜！
老闆說，醬爆牛蛙家家都能做，關鍵就在於這個“醬”
老興隆餐廳
地址： 天津路528號(廣西北路口) 人均：97元
甜點類
Shanghai
上海最早經營西式糕點的居然是一位英國藥劑師
1853年開的這家老德記藥店，從此西點在上海就開始了
哈鬥
比起黃油做的西點，上海人對另外一種可以說熱情度更高，就是摜奶油，哈鬥就是用慣奶油做的典型代表。
凱司令西點房
地址： 南京東路720號第一食品內 人均：21元
海棠糕
現在的海棠糕面上除了棕色的糖絲以外就是光板兒，
以前上面還要加上果絲、瓜仁、芝麻等五色點綴。
王記海棠糕
地址： 新場古鎮新場大街399號 人均：3元
蝴蝶酥
蝴蝶酥分為甜鹹兩種口味，黃油放的足，酥皮香脆，
西點的出品自然相當有水準。
國際飯店西餅屋
地址： 黃河路28號國際飯店西餅屋 人均：39元
奶油小方
無新增新鮮牛奶製作的奶油細膩綿滑，
在嘴裡融化後純正濃郁的奶香釋放出來。
紅寶石
地址： 上海多家門店 人均：18元