今天繼續宅在家裡做美食，今天用的食材非常家常而且價格也不貴，沒錯就是茄子，茄子營養也非常豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，所以平時可以多燒點茄子吃吃，今天教大家做的這道美食也非常簡單，大家來看看怎麼做的吧。

所需食材:茄子，鹽，生抽，蒜末，蒸魚鼓油，陳醋，白糖，麻油，花椒，香菜。

【製作步驟】

第一步:茄子先用清水清洗乾淨，然後放案板上用刀先切成薄片，再用刀把茄子切成條狀，切好後把茄子放入碗裡，加入鹽醃製3分鐘。

第二步:醃製好後，把鹽水倒掉，放入清水把茄子上面的鹽洗掉，然後用手把茄子的水分擠幹。

第三步:再準備一個碗調一下醬汁，碗里加入蒜末、生抽、蒸魚鼓油、陳醋、白糖 ，最後加入一勺麻油攪拌均勻備用。

第四步:鍋里加入適量食用油開大火燒熱，加入花椒翻炒，炒出香味放入剛剛準備好的茄子，繼續翻炒，炒至茄子變軟炒熟就可以出鍋了，把炒熟的茄子整齊的擺放到盤子裡，然後茄子上面再淋上剛剛已經調好的醬汁，最後在茄子上面再放一些香菜點綴一下就可以上桌了。

這樣這道簡單的醬拌茄子就做好了，非常下飯，非常軟，家裡的大人小孩都愛吃，食材簡單製作時間也不長，如果你也想吃的話不妨自己動手在家試著做一下吧。