假期就這麼過去了，又要開始天天早起上班了，早上吃什麼成了一個大難題，今兒教你做一週的早餐，為美好的一天做準備！

【蔥花雞蛋餅】

用料：雞蛋 麵粉 蔥花 鹽 水

做法：1.雞蛋加鹽打勻

2.加入麵粉

3.添水，至濃稠度適中

4.加入蔥花，攪拌均勻

5.鍋內抹少許油，將麵糊倒入中央

6.然後在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底，形成圓形

【土豆火腿早餐餅】

用料：小香芹 土豆 香腸 胡蘿蔔 麵粉 鹽

做法：1.胡蘿蔔、香芹和香腸切小粒備用

2.土豆洗淨切片，放鍋裡面蒸熟，壓成土豆泥

3.把胡蘿蔔、香芹和香腸粒放入土豆呢攪拌均勻

4.再加入適量麵粉和鹽，和成比較軟的土豆麵團

5.手上抹一些油，取雞蛋大小的土豆麵團揉圓，再按扁

6.鍋中抹少許的油，鍋熱後放入土豆餅，小火慢煎

7.翻面，煎至金黃即可出鍋

【番茄雞蛋疙瘩湯】

用料：番茄 雞蛋 麵粉 蔥末 香菜末 蕃茄醬 糖 鹽 香油

做法：1.兩個中等大小的番茄切小塊，蔥切末。

2.鍋熱後倒入比炒菜略少的油即可，油熱後加入蔥末爆香。

3.蔥香味出來後，加入番茄塊兒，翻炒半分鐘。

4.加入適量蕃茄醬，鹽和糖，中火翻炒，直至炒出紅油，番茄的塊兒狀逐漸減少。

5.加入半鍋清水，大火燒開。

6.等待水開的過程時，將準備好的麵粉加水，用筷子一點點攪拌，每次加一點水，攪拌到無水的狀態再繼續加，直到麵粉全部呈大小一致的小顆粒狀，無干麵粉。

7.鍋中水開後繼續保持大火，分次加入小麵疙瘩。

8.每到一次麵疙瘩就用筷子快速攪拌，將麵疙瘩在鍋中散開不要黏住。

9.再開鍋後轉成中小火，麵疙瘩成熟後轉小火，將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中，先不要攪拌。

10.待雞蛋稍微凝固後，用筷子輕輕攪拌，加入喜歡的青菜。出鍋前淋一些香油即可。

【荷包蛋吐司】

用料：吐司 雞蛋 鹽 黑胡椒碎

做法：1.土司切片，用圓形的模具或者杯子在土司中間壓出一個圓孔。

2.鍋子中倒入一點點油，油溫熱時把土司放入。把雞蛋打入中間的圓孔中，撒上少許鹽和黑胡椒碎，小火煎到底部蛋白凝固。

3.把壓出來的圓形麵包片蓋上。然後翻面，繼續小火煎至荷包蛋成熟，並撒上少許鹽和黑胡椒碎即可。

【蔥油拌麵】

用料：掛麵或手擀麵 醬油 糖 蔥花 油

做法：1.蔥花切碎

2.鍋中倒適量油，油熱時放入一半蔥花，也可以放入全部蔥花，翻炒出香味，加入三勺醬油，一勺半白糖，就可以關火了，這裡注意不要讓蔥花邊糊。

3.把面煮好

4.把鍋中調好的汁澆上去，拌一拌即可

【金炸饅頭片】

用料：饅頭 雞蛋 水 鹽 黑胡椒 食用油

做法：1.饅頭兩個、雞蛋1顆，將饅頭切成薄厚1cm左右的均勻片狀。

2.將雞蛋打入碗中，加入少許清水和鹽，攪打成均勻的蛋液。

3.將切好的饅頭片放在蛋液水中，兩面反轉粘滿蛋液即可

4.炒鍋加熱，倒入適量食用油，油熱後，下入均勻包裹蛋液的饅頭片

5.小火炸制，待饅頭片一面顏色逐漸變深後，可用筷子反面繼續炸，兩面顏色金黃後撈出，再關火，稍控油後即可。

【火腿芝士蛋三明治】

用料：黃瓜 雞蛋 火腿午餐肉 芝士片 三文治全麥方包

做法：1.青瓜外表用水沖洗乾淨，去皮，切成片狀

2.把方包放到平底鍋（不用放油）能稍微烤一下，讓方包有熱度並表面香脆（若喜歡比較軟的口感的小夥伴們可以忽略此步驟）

3.平底鍋加入適量色拉油，把午餐肉兩面煎香

4.把煎好的午餐肉放置到方包上，把芝士立即放到剛上鍋的午餐肉上，餘溫能使芝士慢慢融化。

5.把兩層方包合體，擠上沙拉醬再鋪上黃瓜片，再擠上一層沙拉醬

6.煎一個的荷包蛋，鋪上，合體即可。

一家四口的春節午餐，四菜一湯，有葷有素，簡單易做營養好

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