韭菜是春天1道鮮，分享6種好吃做法，鮮嫩美味，大人小孩都喜歡韭菜的6種做法，鮮嫩美味，天天吃韭菜，一週不重樣

韭菜是春天第一鮮，前幾天去超市買韭菜，都是新嫩翠綠的，葉子很有水分，春天的韭菜沒有一點嗆口 的辣味，所以要在這個季節多吃點。韭菜的吃法簡直太多了，隨便哪一種都是鮮嫩美味，大人小孩都喜歡，今天就說6種最常見的韭菜吃法，學會了做給家人吃。

韭菜炒雞蛋

食材準備：

韭菜，雞蛋，鹽，雞精，植物油。

【烹飪步驟】

1.先把韭菜最外層的葉子去掉，清洗乾淨放在網篩裡控幹水分，切成2釐米的韭菜段備用。

2.雞蛋打入碗裡攪拌均勻，鍋裡倒油，油溫5成熱，放入雞蛋炒熟盛出備用。

3.另起油鍋，油溫六成熱放入韭菜爆炒20秒，放入雞蛋，撒上鹽，雞精即可出鍋！炒韭菜一定要大火爆炒，快速出鍋，否則韭菜炒軟發黑。

食材準備：

韭菜，雞蛋，蝦皮，雞精，鹽，植物油，香油，餃子皮。

【烹飪步驟】

1.韭菜喜好控幹水分，切成5毫米的段，倒入植物油，香油攪拌均勻。

2.雞蛋放入五成熱的油鍋中炒熟，炒的過程中用鏟子鏟成小粒，越碎越好。

3.雞蛋冷涼放入韭菜中攪拌均勻，放入蝦皮，雞精，少許鹽拌勻。

4.把餡料放入餃子皮中，中間捏緊口。平底鍋中倒入植物油，三成熱放入鍋貼開始煎，底部煎硬挺以後倒入少許清水，蓋上蓋子燜熟。

5.把水收幹，底部酥脆了就可以出鍋了。

韭菜雞蛋餅

食材準備：

雞蛋，韭菜，鹽，雞精，植物油，麵粉。

【烹飪步驟】

1.把韭菜清洗好，控幹水分，切成5毫米的段。打入2顆雞蛋攪拌均勻。

2.加入少許鹽，雞精，分少量多次加入麵粉，邊放邊攪拌，做成比較稀的麵糊，用勺子舀一勺往下倒，呈流線型就可以。

3.電餅鐺裡面刷上一層植物油，把韭菜雞蛋糊倒入電餅鐺中，蓋上蓋子保持小火開始煎。

4.一面煎至金黃色後翻面，兩面都成金黃色就可以出鍋。

韭菜盒子

食材準備：

韭菜，雞蛋，粉條，鹽，植物油，香油，五香粉，雞精，玉米澱粉。

【烹飪步驟】

1.粉條先放入熱水中泡發開，如果泡的比較慢可以放入鍋中煮熟，控幹水分切成5毫米段。

2.韭菜洗淨控水，切5毫米段，然後放入一個雞蛋攪拌均勻。

3.放入植物油，香油，五香粉，鹽，雞精，放少許玉米澱粉，攪拌成麵糊狀。

4.電餅鐺裡倒入植物油，舀一勺麵糊倒入鍋中，一面煎到硬挺以後從中間折起來，兩面都煎成金黃色就可以出鍋了。

韭菜餃子

準備食材：

韭菜，雞蛋，蝦仁，鹽，雞精，植物油，香油，餃子皮。

【烹飪步驟】

1.韭菜清洗好切成5毫米的段，倒入植物油，香油攪拌均勻。

2.雞蛋炒熟，用鏟子鏟成碎粒，冷涼以後倒入韭菜餡中，再加入鹽，雞精，這樣餡料就做好了。

3.把餡料放入餃子皮中，包好以後放入沸水中去煮，反覆開鍋兩次就可以出鍋了。

韭菜炒扇貝

食材準備：

韭菜、扇貝肉、鹽，植物油，雞精。

【烹飪步驟】

1.把扇貝肉浸泡10分鐘，清洗乾淨以後瀝乾水分備用。

2.韭菜清洗乾淨，控幹水分，再切成2釐米的段。

3.鍋中倒入植物油，油溫六成熱，放入扇貝肉炒至8成熟。

4.倒入韭菜，加少許清水，炒熟以後加入鹽，雞精攪拌均勻即可出鍋。