西洋菜，學名豆瓣菜，引種於歐洲，因而俗稱西洋菜。很多北方的小夥伴對它不是太熟悉，甚至不認識，也有不少人覺得它聞起來辛辣有異味，所以不愛吃，然而，在兩廣地區，人們卻把它當寶貝，因為它是天然的潤燥、清肺、止咳、降火的食材，保健價值很高。

兩廣人愛喝湯，對於西洋菜最常見的烹飪方法就是煲湯。冬季和春季氣候乾燥，恰好又是西洋菜生長的好時節，於是西洋菜燉瘦肉、燉鴨腎、燉豬肺、燉筒骨、燉豆腐等等，各種由西洋菜熬成的清燥潤肺湯品成了兩廣人餐桌上的主角，廣受歡迎。今天就跟大家一道西洋菜排骨的家常做法，春天到了，多喝些養生湯品，身體健康最重要。

【所需食材】

西洋菜400克、排骨500克、豆腐300克、蜜棗2顆、薑片適量、白酒適量、豬油適量、鹽適量

【製作方法】

1 西洋菜摘成小段，沖洗乾淨，瀝乾水分。

2 排骨冷水下鍋，放適量的白酒，煮開後關火，撈出沖洗乾淨。

3 湯鍋裡注入適量的清水，放入已焯水的排骨和薑片，開大火燜煮10分鐘。

4 放入西洋菜、豆腐以及蜜棗，蓋上蓋子，轉中火繼續燜煮10分鐘。

5 待西洋菜煮軟爛，顏色發黃後，放入適量豬油和鹽，拌勻即可。

清熱降火、潤燥救肺的西洋菜排骨湯就做好了，它口感軟爛、味道甘甜，實在是很美味。春天依舊乾燥，人體的免疫力也相對較低，不如多燉一些滋補的養身湯，一年之計在於春，努力工作的同時更要好好養生，畢竟，身體才是革命的本錢。今天的分享就到這裡了，希望你們會喜歡。