薯條是很多小朋友和年輕人愛吃的美食，我平時也特別愛吃。尤其是現在不能點外賣，更加想念這些油炸食品的味道了。於是我就在家用倆土豆炸了一大盤的薯條，配上番茄醬，好吃到停不下來啊，味道不比肯德基差。
其實薯條的做法非常的簡單，只是需要掌握一定的技巧。很多人炸出來的薯條吃起來軟趴趴的，不酥脆，很有可能是因為大家都是把薯條直接下鍋炸的，少做了關鍵的一步。薯條不能直接下鍋炸，否則吃起來的口感就會軟趴不好吃。
今天就分享大家一個炸薯條的做法，按照這個方法做，保證不軟趴，外酥裡軟超好吃，喜歡的朋友們一起來看一下吧。薯條不要直接下鍋炸，這一步不能少，否則薯條不酥脆，軟趴不好吃。
【炸薯條】食材：2個土豆、食鹽、黃油。做法步驟：
第一步：土豆洗乾淨去皮切成粗細均勻的條，粗細越均勻越好，這樣成熟度才一致，口感好；切好的土豆條放到清水裡清洗浸泡一下，去除裡面的澱粉。
第二步：鍋中燒開適量的水，水開下入土豆條，大火煮5分鐘左右，將土豆條煮至八分熟，然後把煮好的土豆條撈出來過涼水，瀝乾水分或者用廚房用紙吸乾水分，然後把煮好的土豆條放到冰箱冷凍至硬。
第三步：土豆條凍好以後去除，起鍋燒油，油溫五成熱下入土豆條，炸至金黃即可撈出控油，如果想吃更脆一點的就等油溫升高至七成熱再復炸一遍。
第四步：再次起鍋，放入10g的黃油炒勻化開，然後倒入炸好的薯條快速翻炒均勻，然後撒上適量的食鹽，讓薯條均勻的裹上黃油和食鹽即可出鍋。
小貼士：
1、薯條不能直接炸，煮好的土豆條一定要先放到冰箱冷凍一下，把土豆條凍硬，之後再炸，炸出來的薯條才酥脆，就不會軟趴趴的了，很多人都是因為少了這一步，所以炸出來的薯條才軟趴不好吃的，你有沒有這個問題呢？
2、想吃更脆的記得復炸一下，第一遍炸五成熱下鍋，炸至微微發黃就可以了，第二次復炸七成熱下鍋，炸至金黃酥脆即可下鍋。
3、最後用黃油和食鹽炒一下，會有外面賣的薯條的味道，嫌麻煩的可以省略這一步。