江西省的上饒市，古稱信州，位於江南中部，自古就有“上乘富饒、生態之都”和中國最具幸福感城市等多項殊榮。

上饒的美食最早應該是從明朝時期發展到現在，形成了很多特色的風味，吸引了遊客的目光，紛紛想要區品嚐下，另外各種各樣的小吃種類比較豐富，像是比較有特色的三絲魚卷，品嚐當地小吃，定會讓你大飽口福。

燙粉

燙粉，是上饒(尤其是鉛山縣）的一種漢族特色小吃。燙粉流行於上饒各地，其中以紫溪鄉及河口鎮為代表的鉛山燙粉最為出名。燙粉味道鮮美，方便快捷，具有不粘不湖、清爽滑口的特點選用優質早米壓榨成新鮮溼米粉。每天凌晨，榨粉作坊榨好米粉後，用篾篩把一圈圈毛線似的鮮粉送往各燙粉店。

糊豆腐

糊豆腐，是江西上饒的傳統小吃，味道鮮而且清，是當地代表菜。豆腐切成豆粒大小，倒進放有高湯的熱鍋裡，加上調料燜幾分鐘，再澆上熟豬油，放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖，一手攪拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、溼澱粉和豬油，舀到盤裡，澆上麻油，撒些胡椒粉和蔥花即成。

五香筍豆

五香筍豆，是江西上饒的傳統小吃，選取顆粒飽滿的黃豆為原料，細細地洗淨，加上各種香料，如桂皮、八角茴、竹筍等，用小火慢慢地燉，快收干時加食鹽、醬油。加上了各種香料煮熟了的豆子，在太陽底下晒過，因為內裡縮小而外皮卻膨脹了，那微微有些皺皺的模樣，就好像老虎身上的條紋。所以被形象的稱為虎皮豆。

尖椒炒肉

上饒美食多以地方小吃為主，擅長炒煮，偏重辣味。如果說吃遍南方都是辣，有北方的同學吃了江西辣後評價說：江西的辣，其實比湖南和四川辣的更狠！在有些地方，把尖椒炒肉當成特色菜而備受青睞。

粉蒸肉

上饒地區飲食承襲徽菜的傳統，來這裡肯定少不了吃梅菜扣肉，粉蒸肉。

清明果

清明果因為主要原料野艾在清明時節長勢最旺，也最易採得，因此得名，在上饒許多地方都能吃到，非常流行，在街頭有許多賣的。

燈盞果

因其外形像燈盞而得名。外皮原料為大米磨成粉後製作，中間放上南瓜、青豆、筍、豆芽等做成餡料，再入鍋蒸熟吃。

弋陽年糕

以弋陽獨有的大禾穀米為原料，採用“三蒸兩百錘”的獨特工藝製作而成，柔韌爽滑，像飯又當菜。