排骨是日常生活中常見的食材。平時我也經常會買排骨，喜歡嘗試不同做法，不止可以清蒸，也可以油炸，不同做法有不同的味道。

之前剛買了砂鍋，還沒煮過菜，所以嘗試排骨的新做法，用砂鍋燜煮排骨，做個排骨啫啫煲。

步驟簡單，只需要把排骨用調料醃製，放砂鍋裡燜煮，好吃又不膩，連湯汁都很贊！

啫啫煲做出來的排骨，能吃到入味香濃又鮮嫩的肉感。

即使離開了爐火，啫啫煲裡面的食材還會利用鍋底的餘溫繼續跳躍，發出好聽的聲音，聽起來就很治癒呢。

其實很多食材都可以用來做啫啫煲的，比如啫啫雞、啫啫牛蛙等，有興趣的朋友們都可以嘗試嘗試。

今天把這道啫啫排骨煲的做法分享給大家。

【啫啫排骨煲】

食材：排骨， 洋蔥 ，大蒜 ，小蔥， 生薑；

調料：食用油，蠔油，生抽，老抽，澱粉，白糖，白胡椒，料酒；

準備工作：

先把排骨沖洗乾淨，準備一個碗，把洗好的排骨放進碗中，加入適量料酒，1勺蠔油，1勺生抽，1小勺老抽，適量澱粉，白糖和白胡椒粉，均勻攪拌醃製半小時；

醃製排骨的同時，大蒜生薑去皮切片；

小蔥，洋蔥洗乾淨，小蔥切段，切半個洋蔥，切塊備用。

【開始製作】

第一步：準備一個砂鍋，洗乾淨弄乾水分，鍋裡倒入適量食用油，燒至六七成熱，放入切好的蒜瓣，薑片，蔥段，洋蔥爆香；

第二步：將醃製好的排骨一個個鋪在炒香的洋蔥小蔥等食材上面，再把醃製排骨剩餘的汁水淋在排骨上，蓋上鍋蓋中小火燜煮15-20分鐘；

第三步：燜煮排骨中，如果鍋底湯汁少了，可以適量加點清水，防止糊鍋；

第四步：燜煮好排骨後，開啟鍋蓋，最後收汁，翻炒至醬汁濃稠，鍋裡留些湯汁，關火；

第五步：出鍋前可以放入少量香菜點綴，攪拌下即可開吃。

這道簡單的嘟嘟排骨煲就好啦，做法簡單，味道很贊，也很下飯！

連鍋底的湯汁都可以盛飯，也可以用來拌麵，特別好吃一口氣吃了兩碗飯，好滿足！

【小技巧提示】

1，排骨不需要焯水，直接用清水沖洗乾淨血水，醃製過程中加入適量料酒或米酒，去腥。

2，砂鍋燜煮排骨時注意火候，不要太大火，用中小火，主要湯汁少加入適量清水放汁糊鍋。