我一個南方人不知道為什麼特別喜歡吃饅頭，可能是因為便宜吧，哈哈，開玩笑的，主要饅頭吃起來特別方便，當然味道也不錯，上班趕時間還可以邊走邊吃。外面賣的饅頭基本上都是白麵饅頭和玉米饅頭，吃久了也會膩，今天我準備自己做一個花式饅頭來吃，用南瓜和紫薯一起來做，做出來成品非常的漂亮，味道也特別棒。

【準備食材】

南瓜100克，紫薯100克，麵粉400克，白糖30克，酵母4克

1，首先準備去皮南瓜100克，切成小塊，紫薯100克，切成薄片，一起上鍋蒸熟。

2，南瓜蒸熟後加入15克白糖，搗成細膩的南瓜泥，放置不燙手後加入2克酵母攪勻，如果溫度過高，酵母就會燙死不發酵，接著倒入200克麵粉，邊倒邊攪拌，攪勻後下手揉成光滑的麵糰，密封醒發至2倍大，大約需要40分鐘左右。

3，紫薯的做法也一樣，因為紫薯含水量少，需要加少量的水才能揉成團，揉光滑後同樣醒發至2倍大。

4，把發好的南瓜團放在案板上排盡氣體，這樣在二次醒發的時候氣孔會更加均勻細膩，然後搓成長條，分成4個小劑子，把每個小劑子單獨揉勻再搓圓，紫薯團做法也一樣。

5，取一個南瓜面劑和紫薯面劑分別擀成牛舌狀，把兩片疊在一起，斜刀切成寬條，然後把每個寬條拉長扭一圈，這樣摺疊按壓在麵皮上，兩邊對稱捏緊，頭尾也要捏緊，防止散開。

6，放入鍋中，二次醒發2倍大(15鐘左右)。

7，先大火燒開，然後用中火蒸15分鐘，最後燜5分鐘就可以出鍋了。

8，這樣做的花式饅頭跟麵包一樣鬆軟，裡面口感細膩香甜，營養豐富，好吃又好看。

【小技巧總結】

1，南瓜和紫薯本身是甜味的，所以白糖少量新增就好了。

2，麵糰一定要發到位，發好的麵糰裡面會很多氣孔，拿在手上輕飄飄的感覺，麵糰發不好蒸出來的饅頭就會發硬。

3，二次醒發特別重要，能讓內部氣孔更加的均勻，蒸出來的饅頭鬆軟細膩。

我是大虎，一個愛好吃的美食原創作者，平時喜歡跟大家一起分享自己的創意美食，今天分享的是“花式饅頭”做法，喜歡的朋友記得點贊-收藏-分享，讓更多的人學習，謝謝大家！