清蒸黃花魚

雖然沒有菜館的好看，但是總歸是簡單又好吃。市場或者盒馬都能讓師傅宰殺好，花的時間不多，而且能補充點蛋白質，換換吃肉的口味。我蒸的這個是黃花魚，肉很嫩，推薦大家！

用料：黃花魚1條，薑絲適量，蔥段適量，料酒適量，花生油適量，醬油和蒸魚豉油適量

清蒸黃花魚的做法：

魚洗乾淨，魚身切幾道刀口

姜塊切絲（我切得比較粗了，可以再切細一點），塞進刀口裡，撒在魚身上。再倒些料酒醃製幾分鐘去去腥味。

放上蒸籠蒸8-10分鐘（看魚的厚度），一般8分鐘就可以了

魚蒸好前兩分鐘這樣，用另外一個平底鍋中小火到一層花生油，油熱之後放入蔥段爆香（注意別被油濺到）。再倒入一勺醬油，兩勺蒸魚豉油爆香半分鐘。

把爆香的蔥油倒在魚身上就可以啦～真的很香，魚有味道了，那些蔥油撈飯也很好吃，可以多吃兩碗飯！

小貼士：注意做蔥油時不要被油濺到！中小火不行就小夥火，千萬不要大火鴨。