導讀：自從學會面粉這樣吃，兒子吃一次饞一次，又香又解饞，做法還簡單#我，無條件寫作 #

自從我學會面粉這樣做著吃，兒子每吃一次就饞一次，而且又香又解饞，做法還特別簡單！我的長相很容易讓人誤會。有的人天生就是笑臉，即使不笑，看起來也是愉快的表情，像我的好友小濱，她有一雙月亮般彎彎的眼睛，不管是什麼表情，就是讓人覺得她很開心，連眼角都在笑，只要是她跑的業務，向來很少失敗的。我則是完全相反，嘴角天生是下垂的角度，以及大顆但是不水汪汪的眼睛，當我沒有笑容時，看起來很像黑道還是有大哥的女人，陌生人會莫名懼怕我、連野狗看到我都會跑開，我天生沒有親切可人的本錢。

如果心情不好(或是便祕)，那更不用說，全身散發著一股殺氣，明明只是有屎拉不出，搞得好像晚上我有任務要出。某次，在出門之前和老公吵了一架，滿肚子火，上車當然也擺個臉色(我不用特別擺臉色，不笑就行了)，到了目的地，我還是笑不出來，就這樣和他各走各的。他看著我，突然一把摟住我的肩膀，對著路人說：大家不要怕！我女朋友不是黑手黨員！她只是看起來比較凶而已！大家千萬不要怕！靠北啊~=_="

【肉桂卷】

麵包體材料：

牛奶 125 g

乾酵母3.5 g

糖 50 g

蛋一顆

中筋麵粉 335 g

無鹽奶油60g

鹽一小搓

夾餡材料：

黑糖 100 g

肉桂粉 25 g

無鹽奶油（黃油） 30g

做法：

所有的材料先秤好量好，就不會手忙腳亂

把牛奶用微波爐加熱到溫溫的，加入乾酵母，等五分鐘；奶油用微波爐加熱到融化

糖、雞蛋攪散之後，倒入加了酵母的牛奶

麵粉過篩之後，倒入混合好的雞蛋液裡

邊揉，邊分次加入融化的奶油

麵糰成形之後，開始揉捏約十分鐘，直到麵糰柔軟(有吃過肉桂卷嗎？最好吃的部分就是鬆軟輕盈的麵糰，所以雖然是麵包，卻用中筋麵粉，也不過揉捏太過，筋度有出來就可以了)(因為有奶油，麵糰黏手是正常的)

蓋上溼布，發酵一個小時或麵糰長到兩倍大(天氣冷，放入微波爐中，旁邊放盆熱水)

不知道是不是有奶油的原因還是真的太冷，發了將近兩個鐘頭，才有腫起來的感覺

把麵糰的空氣擠掉，揉成長方形

用擀麵棍把麵糰擀成扁平面皮

夾餡材料的奶油也用微波爐融化，然後塗抹在麵皮上

把黑糖和肉桂粉攪拌均勻之後，平均塗抹在麵皮上(不知道是網上建議的量太多，還是我麵皮擀的不夠薄不夠大片，即使我已經把糖粉鋪到滿出來，還是剩很多)

滿出來的黑糖肉桂粉，把整個桌子搞得像砂石場似的。從邊邊開始把麵皮捲起來，要卷緊，等下切的時候才不會散開。

但是即使我卷的再緊，還是有飛散出來的糖粉。算了，能留在麵皮裡的也算緣分，不能留的又何必強求。(好詩意來著)

烤盤上灑上面粉，把切好的肉桂卷排排鋪在烤盤上(看裡面的糖粉有多厚~)

放在烤箱裡，再發酵一個小時至兩倍大。(底下放一盆熱水增加溫度)

多出來的肉桂糖粉，裝到密封袋中，標上日期(不過此舉在我家好像沒啥意義)，煎法式吐司或是做蛋糕時可以用。

發酵好的前五分鐘，從烤箱中拿出來，把烤箱預熱：190*C/374*F (有時候懶惰換算，直接攝氏乘兩倍就是華氏，也差不了太多，這次我是用380 *F去烤的)

肉桂卷怎麼烤都是這顏色，很難看得出烤好了沒；網上說十分鐘，依照以往的烤箱作怪程度，我烤十五分鐘出爐

把旁邊那顆醜醜的小顆拿來試吃，剛烤好的麵糰鬆鬆軟軟、肉桂噴香、好吃耶~~

放室溫可存放兩天，如果一次吃不完，用塑膠袋包著放冰庫，要吃的前一天拿出來退冰再烤即可。(不過這區區幾個肉桂卷，在我家兩天就可以解決，不用煩惱)

肉桂卷是外國人的國民早餐，就像是臺灣的燒餅油條一樣。對我來說，這肉桂卷單吃就夠好吃的了，但是歪國人吃這個，一定要淋上厚厚的糖霜才行，我家這隻大螞蟻當然也是。

糖霜材料：

糖三湯匙(網上用糖粉，我沒有，就用一般砂糖，煮久一點就好了)

牛奶一湯匙

奶油一點點

做法：

糖倒入鍋中，開火，加一點點奶油，再倒入牛奶。(早上剛睡醒迷迷糊糊，以為在倒咖啡，一不小心倒了太多牛奶入鍋)

牛奶太多也沒辦法，就小火慢慢煮，讓糖霜幹一點

煮了半天，還是這樣溼溼的，啊~肚子餓了~~不想等了啦~~~~

隔天要加熱，就把肉桂卷用錫箔紙整顆包住，用小烤箱烤三到五分鐘。肉桂卷雖然好吃，但是我很不喜歡早餐只吃甜食，所以煎了兩片培根來配；在這邊住久了，也被歪國人傳染到吃甜甜鹹鹹的習慣。

結果淋上糖霜之後，這肉桂卷看起來好像掉到水裡被撈起來。

讓我們忽略糖霜這回事。即使是隔天再吃，這肉桂卷還是很鬆軟，我很喜歡融化的黑糖和麵團一起咬的味道，好香！加了糖霜對我來說有點太甜，但對老公來說是理所當然，他說這是好肉桂卷！(有甜就是好，道理就像有奶就是娘) 如果你不喜歡肉桂味，我覺得直接鋪黑糖也是沒問題的。