1個饅頭2個雞蛋，做成快手早餐，酥脆可口又營養，孩子最愛

最近這段時間，宅在家裡閒著沒事，大家都在學做麵食，把超市的麵粉都買斷貨了，朋友圈各種美食圖，涼皮，油條，蛋糕，麵包，中式的，西式的各種晒，照這樣下去，等到春暖花開的時候，都成了麵點高手，早餐鋪，麵包房都得關門了。

饅頭可謂是早餐桌上的常客，不說北方人，連南方人也是，主要是簡單，饅頭加個雞蛋，配上牛奶或豆漿，再加上水果，就是一份不錯的營養早餐，饅頭是發酵麵食，易消化，所以大人孩子都適合吃。一般要是自己做饅頭的話一次總會做上好多，吃剩的饅頭過2天就會變硬，乾巴巴的不好吃，扔了又覺得可惜，浪費了，所以，我都會變著法子把吃剩的饅頭消耗完。

今天給大家帶來一道剩饅頭的花樣吃法，加上2個雞蛋，再配上些蔬菜，就成了一道非常好吃的快手早餐，裹上蛋液的饅頭煎至金黃酥脆，配上鮮美的時蔬，營養又好吃，做法也很簡單，一般做這種早餐的話都不用早起，把食材準備好，10分鐘就能吃上，非常方便，一起來看看具體的做法吧！

【時蔬炒饅頭】

【材料】：饅頭1個，雞蛋2個，青豆60克，玉米粒60克，胡蘿蔔半根，火腿腸1根，鹽少許，料酒少許，油適量

【做法】：1、準備好材料，饅頭1個，雞蛋2個，青豆60克，玉米粒60克，胡蘿蔔半根，火腿腸1根。胡蘿蔔要是小的話就用一根。

2、饅頭切成小丁，胡蘿蔔去皮洗淨也切成丁，火腿腸同樣切成小丁。

3、青豆不易煮熟，放開水中焯下水，玉米粒也同樣焯下水後撈出。

4、2個雞蛋打入碗中，加入少許鹽和料酒打攪打散，把切好的饅頭丁放入碗中，使每一個饅頭丁都裹上蛋液。

5、鍋中倒入適量油，放入裹了蛋液的饅頭丁，煎至金黃酥脆後撈出。

6、鍋中留底油，把切好的火腿腸丁和胡蘿蔔放入鍋中煸炒。

7、然後把瀝乾水分的玉米粒和青豆粒放入鍋中，一起炒勻後加入少許鹽調下味。

8、最後把煎好的饅頭丁倒入鍋中，一起翻炒均勻就可以出鍋了。

9、做法簡單，外皮酥脆，裡面鬆軟的時蔬炒熳頭，營養又好吃。

剩饅頭新吃法，做成10分鐘快手早餐，酥脆可口，好吃又營養，剩饅頭的這種做法你也可以試試哦！

【小貼士】：

1、青豆不易煮熟，要先焯下水，在焯水的時候可以加少許鹽，既可以保持豆的顏色，也可以增加底味。玉米粒也焯下水。

2、裹上蛋液的饅頭丁在煎的時候要中小火，火大了易糊。

3、要保持饅頭的酥脆，最後放入鍋中一起翻炒均勻即可，不要很早放進去不然吃上去的口感不酥脆。