俗話道"春令萵筍似黃金"，春天正是吃萵筍的好時機，萵筍是春天主要蔬菜之一。

萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、膳食纖維等成分。它味道清新，略帶苦味，能刺激消化道蠕動，有助於健脾開胃、促進消化、幫助去火，同時萵筍還有一定的降糖作用。

它是營養科醫生推薦的“千金菜”

萵筍是一種綠色的健康蔬菜，在日常生活中是較為常見，也是常吃的，對於我們的身體健康有很多好處。

它是營養科醫生經常推薦的“千金菜”，不僅營養豐富，還能有助於降低三高。

1、降血壓

萵筍中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，可調節體內鹽的平衡，對於高血壓病人具有降低血壓的功效。

2、幫助降血糖

萵筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的啟用劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。

3、降血脂

據營養學研究認為，它富含的鉀有助於保持人體動脈暢通，防止膽固醇的蓄積。

現代醫學動物實驗研究證實，常食之可增強胃液、消化酶、膽汁的分泌，從而刺激消化道各器官的蠕動，增強消化力，有降血脂的功效。

吃萵筍加它，助降“三高”

1萵筍+木耳：助降壓

萵筍具有增進食慾、促進消化等功效，對高血壓和心臟病有療效；木耳有益氣養胃潤肺、降脂減肥等作用。

木耳15克、萵筍1根、白糖2茶匙、生抽125毫升。

1、萵筍洗淨削皮，切成片；黑木耳泡發洗淨，焯水瀝乾。

2、鍋中熱油，再倒入生抽醬油和白糖，燒開後加萵筍、黑木耳翻炒至熟即可。

2萵筍+香菇：幫助降脂

萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降脂降壓的功效。適用於慢性腎炎、習慣性便祕、高血壓病、高脂血症。

萵筍200克、香菇100克。

1、萵筍200克，切薄片後加入少許精鹽，醃漬20分鐘；香菇100克去柄，洗淨切絲。

2、炒鍋置旺火上，下油，燒至七成熟，先投入萵筍片，炒散再放入香菇絲同炒，加精鹽和少許清水，蓋燜片刻，下味精，炒勻。

萵筍這樣選

萵筍一般應以粗短條順，不彎曲，大小整齊；皮薄，質脆，水分充足，筍條不蔫萎，不空心，表面無鏽斑；不帶黃葉、爛葉、不老、不抽苔；整修潔淨，無泥土者品質最佳。

葉萎蔫鬆軟，有枯黃葉，莖皮厚，纖維多，帶老根，有泥土的為次。

生活中常吃常見的食物有很多，沒想到常食用的萵筍降三高有奇效，而且搭配一物，三高降得快。

分享給身邊需要的朋友看看吧！這麼簡單實用的食療方法，家家必備~

多了解一些生活中常見蔬菜的營養價值，讓我們學會搭配食材，科學膳食，把健康一口一口地吃出來！