今天是小年，再有幾天就過農曆新年了，一年一年真快，去年過年的情景彷彿還在昨天。

記得小時候的小年都必須在家裡過，我們叫祭灶，那天會吃糖火燒和芝麻糖，過了小年就要開始大掃除，然後蒸饅頭，宰雞殺魚的忙活好多天，真的很累。

以前都是一大家子，所以要準備的吃食很多，那時候沒有冰箱，都要靠油炸去長時間儲存食物，所以也非常不健康，不像現在，有空氣炸鍋，有冰箱，有大超市，過年不需要準備太多，尤其是大魚大肉，隨吃隨時去超市買就好了。

今天開始很多快遞陸續停了，很多東西不能網購了，著實挺麻煩的，不過還好，我家每天喝 的貝多維純牛奶春節期間還能正常發貨，過年我最不喜歡大魚大肉的，肉可以不吃，每天的奶不能少啊。

食材：牛奶250ml，煉乳1勺，玉米澱粉30g(奶塊用）+15g（粘粉用），白砂糖20克，雞蛋1只，沙拉醬，麵包糠適量。

做法：

1 準備好食材。

2 先不開火，把牛奶倒入奶鍋。

3 加入白砂糖，加入煉乳。

4 倒入30g玉米澱粉。

5 攪拌均勻，不能先開火，不然玉米澱粉就會結塊攪不開。

6 開中火不停攪拌牛奶防止糊底，一直攪拌到牛奶變得濃稠關火。

7 快速倒入雪糕模具，倒好牛奶糊後振平或者刮平，入冰箱冷凍硬一些，這樣方便脫模和後期操作。

8 凍好後取出脫模，有一個脫模時候不小心碰壞了，所以要小心。

9 雞蛋打散，先在玉米澱粉中沾一下，再裹一層蛋液，最後滾上一層面包糠。

10 做好後都擺在鋪了油紙的炸籃中。

11 選擇空氣炸模式，170度中下層烤15分鐘左右。

12 最後上面可以擠上點沙拉醬裝飾。

小貼士：

1 記得先混合材料，千萬不要先開火，玉米澱粉遇熱就結塊很難攪拌開。

2 牛奶加熱過程中很容易糊底，所以要不停攪拌底部。