茄汁水豆腐

材料：水豆腐半塊、油適量、鹽適量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水澱粉少許、麵包糠適量、麵粉適量、雞蛋1個

做法：

1. 將豆腐切1cm厚的塊。

2. 雞蛋打散。

3. 準備好麵粉和麵包糠。

4. 將豆腐塊雙面粘上面粉。

5. 再粘勻蛋液。

6. 粘上面包糠，用手壓勻。

7. 鍋中油燒熱至七成熱時下入豆腐塊。

8. 炸到金黃浮起撈出吸油紙上吸油。

9. 將豆腐擺盤。

10. 鍋留底油，放入番茄沙司，糖醋和少許鹽炒勻。

11. 淋入水澱粉至粘稠出鍋。

12. 淋在豆腐上即可，也可現吃現粘。

山椒拌白肉

材料：豬臀尖肉500克、野山椒100克、大蒜50克、香菜25克、生薑20克、花椒、料酒、山椒水、白糖、味精、香油、沙拉油等各適量。

做法：

1.豬臀尖肉洗淨，入沸水鍋中汆去血水後，再放入清水鍋中，加入生薑（拍破）、花椒、料酒煮至八成熟，然後鍋離火，燜至肉熟且湯汁冷後，將肉撈出片成薄片，整齊地擺放在盤內；野山椒去蒂剁細；大蒜去皮搗成泥，入鍋用少許沙拉油炒香後剷出；香菜洗淨切碎。

2.將野山椒、白糖、味精、山椒水、香油放在一個碗中，調成山椒味汁，淋在盤中白肉上，最後澆上蒜泥油，撒上香菜。

素炒三絲

食材： 幹黃花菜 1小把、紅蘿蔔 1根、青椒 2個、油 適量、鹽 適量；

做法

1.準備好所有食材；

2.黃花菜提前用溫水泡15分鐘左右，泡發好的黃花菜瀝乾水份切段；

3.紅蘿蔔、青椒清洗乾淨並切絲；

4.鍋中加適量油，倒入紅蘿蔔絲翻炒幾下；

5.然後加入青椒絲、黃花菜、鹽，中火快速翻炒30秒左右，等鹽入味後即可出鍋

蒜蓉絲瓜粉絲煲

材料：絲瓜、綠豆粉絲、蒜、蒸魚豉油、玉米油

做法：

1.粉絲用溫水泡軟，剪成約10釐米長的小段

2.絲瓜洗淨去皮，在一面先傾斜45°切入整齊的刀口，刀口間隔0.5釐米，切的時候將刀的後部提起一些，每次切入都只讓刀尖輕輕頂到案板，不把絲瓜切斷，如果不熟練，可以在絲瓜兩邊各墊一根筷子，避免切斷

3.全部切好一面後把有刀口這面翻轉向下，仍然以縱軸為基準，垂直切入整齊的刀口，切法與剛才相同，同樣不要將絲瓜切斷

4.將粉絲和絲瓜擺入盤中

5.大蒜拍碎，切成蒜蓉，用1/2湯匙玉米油爆香至半數金黃

6.爆香的蒜蓉擺在絲瓜上，均勻地澆上蒸魚豉油，開水上鍋蒸4分鐘

7.蒸好後立即出鍋，將1湯匙玉米油燒熱澆在絲瓜上面。如果喜歡吃辣的，可以在上面擺上紅椒圈，再澆熱油

8.吃的時候把絲瓜和粉絲拌一拌，更加有味道