小編已經復工了，公司有食堂，復工後採取錯峰進餐制度，我們部門吃飯的時間點是12：45~13：10。捱到那會兒去吃飯的話真的挺餓的，公司也鼓勵員工自己帶飯，還在很多辦公區域都配了微波爐，這樣就可以不受時間限制，12點之後就能去熱飯了。所以我復工之後都是自己帶飯，今天分享的就是一道特別適合用來帶飯或者做便當的菜——照燒雞腿飯。

吉野家的“照燒雞排飯”算是一道網紅菜了，很多人也經常點他們家的外賣，賣相和味道在快餐裡算是不錯的。

這次的照燒雞腿飯，用醬油和蜂蜜等調料，翻炒後濃稠的料汁掛在雞腿肉表面，帶著一層光澤，汁濃肉嫩，再搭配用開水燙熟的清爽蔬菜，大口吃肉，超過癮。

看似很難做，其實很簡單的，謎豆貼心地附上了詳細的照燒汁調製教程，味道鹹甜適中，吃多了也不會覺得膩。配菜隨意配，西蘭花、胡蘿蔔、菜心、小油菜……都可以。最關鍵的是一定要就著一碗熱氣騰騰的大米飯，濃郁的照燒汁流在米飯上，讓人有吃完飯把碗舔乾淨的衝動~

【食 材】

手槍腿4只、西蘭花、胡蘿蔔

白糖、老抽、生抽、雞精

鹽、蠔油、清水、料酒、蜂蜜

（西蘭花和胡蘿蔔主要是裝飾用，用量隨意）

【做 法】

步驟1：手槍腿用剪刀從腿骨處把雞關節剪斷，再用剪刀順著紋路剪開，剔掉雞骨頭（如果不會操作，可以買已經去骨的雞腿）。用叉子在去過骨的雞腿肉上紮上一些孔，這樣在煎雞肉的時候雞皮部分不會因為受熱收縮在一起，也能更好的入味兒；

步驟2：撒上一些鹽，再倒入一些料酒醃製雞腿肉；西蘭花和胡蘿蔔切好後入開水燙熟備用；

步驟3：醃肉的時候調製照燒汁：蜂蜜2勺、白糖大半勺、老抽1勺、生抽3勺、雞精半勺、少許鹽、2勺蠔油、4勺清水（最好是溫水，這樣糖和蜂蜜更好拌勻）；

步驟4：鍋燒熱，放少許油，雞腿肉有雞皮的一面平鋪在鍋底，中小火慢煎至出油，一面煎至變色焦黃時翻一下煎另一面。

步驟5：雞腿肉兩面都變色後倒入調好的照燒汁，中火燉上3分鐘就可以出鍋了；燉的時候注意火候，不要把湯汁燒乾了，要留一些湯汁澆在米飯上更好吃。

上桌前把雞腿肉改刀切成條狀碼在米飯上，再把燙好的西蘭花和胡蘿蔔擺盤，隨後再淋上一些湯汁，色澤和鮮香誘人的味道頓時就出來。

雞腿吃起來又軟又嫩，一點都不會柴。這個也超級適合上班族做便當帶飯，沒有過多的湯汁不用擔心會撒出來，在公司簡單的用微波爐熱一下就可以了~