材料：豆腐1塊 雞腿4只 冰糖適量 姜適量 大蔥適量 蒜適量 生抽適量 料酒適量、胡椒粉適量 芝麻油適量 辣醬適量 老抽適量 花椒麵適量做法：1、雞腿洗淨後把肉剔下來，雞骨頭放在另一個碗裡備用，豆腐切成小塊。2、把雞肉切成和豆腐差不多的大小，放入醃雞調味醃製一下。3、在醃雞的過程中，把雞骨頭放在清水裡煮成雞湯，把上面的血沫撇掉。4、大概煮10分鐘就差不多了，盛一碗雞湯放在一邊備用，然後餘下的湯裡放入豆腐煮兩分鐘。5、把豆腐撈起來備用。6、準備一些姜蔥蒜末。7、鍋裡放入適當的油，我今天用的是花生油。8、油燒熱後放入辣醬翻炒出香味。9、再放入冰糖，姜蔥蒜末翻炒10、放入醃製好的雞肉翻炒，途中放一些生抽和老抽。11、翻炒均勻後倒入開始準備好的雞骨湯，然後放入豆腐。12、燉煮幾分鐘後，倒入一碗澱粉水，沿著鍋邊倒下去，收汁。

蒜香紅燒牛蹄

食材牛蹄2個、蒜蓉適量、幹辣椒適量、花椒適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量。做法1、牛蹄斬成段狀，洗淨焯水。加入生抽，料酒，鹽抓勻，醃製20分鐘待用。2、切好作料待用。3、作料下熱油鍋，煸出香味。4、加入蹄子爆炒2分鐘，然後加入適量開水小火慢燉。5、用筷子戳一下，如果爛了就大火收汁即可裝盤。

小炒刀豆絲

材料：刀豆250克，紅蘿蔔，大蒜，豆瓣醬，油，鹽。做法：1、刀豆將兩邊的筋撕去；紅蘿蔔切成細絲； 大蒜按壓切成條狀。2、燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上一會至7-8成熟。3、將煮好的刀豆撈出沖涼。4、煮過的刀豆切成細絲。5、鍋中放適量的油， 下入大蒜瓣翻炒。6、翻炒出香味後下入豆瓣醬一起翻炒。7、再加入紅蘿蔔絲一起翻炒。8、炒至紅蘿蔔絲微微發軟後，倒入刀豆絲一起翻炒。9、最後加入少量的鹽調味，盛出

口味仔兔

原料：淨仔兔肉200克，韭菜花100克，紅小米辣碎、姜米各10克，窩窩頭10個。調料：鹽、料酒、甜麵醬、味精、雞粉、溼澱粉、香油、色拉油各適量製法：1、把淨仔兔肉切成小丁，納盆加入鹽、料酒和溼澱粉，拌勻後醃味待用。另把韭菜花切成顆備用。2、鍋裡放色拉油燒熱，下入兔丁滑熟後，倒出來瀝油。鍋留底油，放入姜米和紅小米辣碎先炒香，下兔丁稍炒幾下後，倒入韭菜花顆，翻炒的同時加入甜麵醬、味精和雞粉，然後用溼澱粉勾薄芡，等淋入香油便起鍋，分盛於蒸熱的窩窩頭內即成。

魚香茄條

食材： 茄子 300g、泡椒 10g、大蒜 12g、生薑 12g、泡辣椒 12g、雞蛋 兩個、紅薯澱粉/木薯澱粉 80g、豬肉 若干、蔥 適量；做法1.準備好魚香茄條 原料 茄子約300g 泡椒10g 大蒜生薑和泡辣椒各約12g 雞蛋兩個 紅薯澱粉/木薯澱粉80g 豬肉若干 蔥適量；2.茄子去皮切成大條，2個雞蛋加入80g澱粉和一小勺鹽調成全蛋液。油燒至5成熱，保持中火，茄子裹蛋液下鍋炸到定型撈出；3.炸好的茄條。然後把油溫拉高到六七成熱，下茄條復炸，這個步驟是為了逼出多餘油，增加脆度和上色。姜蒜泡椒切碎，豬肉切成末；4.調配味汁： 糖18g 醋18g 鹽5g 生抽7g 老抽3g 鮮湯150g 水澱粉適量。鍋內入底油，加入提前拌了少許料酒的肉末炒，這個辦法可以幫助肉末炒散；5.斷生後撥開，在油裡爆香姜蒜泡椒末直到油色發亮。肉和輔料合勻，倒入味汁。攪勻味汁直到澱粉完全糊化，炸好的茄條入鍋略翻動，撒蔥花出鍋；

西芹百合

食材：西芹一棵、幹百合一把、花生油適量、鹽適量、雞精少許、小蔥兩根、蒜兩瓣做法：1.幹百合洗淨用熱水泡上30分鐘以上，這樣後面比較容易燒熟。2.泡幹百合之餘，把西芹，蔥洗淨，西芹切段、蔥取蔥白切小段，蒜拍開切末。3.將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸，倒入蔥段和蒜末爆香。4.倒入泡好的幹百合炒上五六分鐘。5.將西芹倒入炒上四五分鐘，不可炒久，會過熟，影響口感。6.放入適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋。7.起鍋裝上盤就可開食了。

糖醋脆皮豆腐

食材：嫩豆腐1塊、香蔥幾根、適量醋、生抽、鹽、糖、水和澱粉。做法：1、需要的食材準備好。2、豆腐用清水沖洗後，用廚房紙巾把表面水分擦一下，切成薄厚均勻的片。3、準備適量的澱粉，表面粘上薄粉。4、鍋中加油，油熱放入豆腐塊，煎到固定後再翻面煎另一面。5、煎至兩面金黃撈出，可以粘澱粉也可以不粘，粘了澱粉後要脆一點。6、調製糖醋汁，碗里加入適量醋，生抽，鹽，糖，水和澱粉攪拌均勻，調料的用量根據個人愛好調整。7、鍋中倒入調好的糖醋汁，煮到濃稠，倒入豆腐。8、不斷翻炒，讓糖醋汁裹滿豆腐，大火收汁，撒上切好的蔥花翻拌均勻出鍋。9、味道非常棒，孩子一塊接著一塊兒，好吃得停不下來。

麻辣豆腐

主料：南豆腐2塊，豬肉餡100克。調料：色拉油適量，水澱粉適量，麻辣川味醬1大勺，白糖少許。做法：1、準備食材，鍋內放入水，加入一勺鹽燒開，放入豆腐焯燙片刻撈起。2、熱鍋放入少許的油，將肉泥放入小火炒變色。3、加入川味醬炒出香味，依然是小火。4、加入適量的清水，用小刀將豆腐切小塊也一併放入燒開。5、轉中小火燒至入味，淋少許的水澱粉收汁，加點糖提鮮就可以出鍋了。

冷拌五味魷魚

材料：魷魚100克，薑片3湯匙，米酒1湯匙，蒜1湯匙，蔥2湯匙，辣椒末，醬油1匙，甜辣醬1湯匙，白醋1／2湯匙，糖1/2茶匙，麻油1茶匙。做法1、起一鍋滾水放入老薑片和米酒，將切好的魷魚丟入川燙至熟即撈起放入冰水中。2、拿一碗深冷的醬來調節一下。3、冷凍魷魚瀝乾，和沙拉醬、蔥、蒜、辣椒混合在一起

風味香排骨

材料：豬小排500克、尖椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油適量。1.備好食材，排骨提前在冷水裡泡去血水。2.排骨裡倒入鹽、白胡椒、生抽、料酒，醃製1小時。3.排骨在鍋中煸炒，煸炒至發焦倒入老抽翻炒均勻。4.鍋中倒入熱水2碗，大火燒開，轉小火燉至1小時左右再大火收汁。5.另起鍋，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、紅椒和洋蔥丁。6.炒出香味，倒入排骨、加入鹽少許、生抽1勺、白胡椒適量、雞精少許進行調味即可。