泡椒蒸南瓜
材料：
南瓜、薑片、大蒜、小蔥、泡椒、植物油、鹽、生抽
做法：
1.南瓜去皮洗淨切片，將切好的南瓜鋪在盤子裡。
2.薑片、大蒜、小蔥、泡椒剁碎，再準備2個泡椒切圈，1顆小蔥切蔥花。
3.炒鍋燒熱，倒入適量植物油，放入姜、蔥、蒜、泡椒末炒香。
4.調入適量鹽、生抽、少許清水煮開。
5.將炒好的調料鋪在南瓜上，放入蒸鍋裡，冷水上鍋，水燒開後蒸8分鐘。
6.蒸好的南瓜取出，撒上泡椒圈和蔥花即可。
羊雜湯
食材：羊雜、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、花椒、大料、桂皮、料酒、醬油、醋、香菜末
做法：
1、將蔥、姜、蒜切好備用。
2、鍋里加清水，將買好的羊雜洗淨放水裡燒開焯一下水開後1分鐘即可。
3、撈出換水將羊雜放進去，加適量蔥、姜、蒜、花椒，水開後轉小火燉50-60分鐘。
4、加料酒2勺，醬油1勺，鹽適量，5分鐘後加醋2勺，雞精、香菜適量即可盛碗出鍋。
辣子燒肥腸
食材：熟豬肥腸5oo克，青椒、胡蘿蔔各50克，紅尖椒絲、薑絲、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、溼澱粉、紅油、食油各適量。
做法：
1.將肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒醃漬，胡蘿蔔切片，青椒切小段，分別用開水焯出。
2.炒鍋注油燒熱，下薑絲、紅尖椒絲炒香，加入肥腸，烹入料酒，翻炒幾下，
3.再加入醬油、鹽、白糖、醋及鮮湯，燒透入味，
4.加入青椒、胡蘿蔔片炒勻，用溼澱粉勾芡，淋上紅油出鍋即成。
韓式糖醋肉
材料：雞脯肉 238克、韓式糖醋辣醬 90克、韓式香酥炸粉 適量、芥花油 適量、料酒 適量、薑絲 少許、食鹽 1/2小勺
做法：
1、準備好所有食材
2、雞脯肉洗淨後切粗條
3、加薑絲、料酒和食鹽
4、抓勻後醃製30分鐘左右
5、準備好酥香炸粉糊
6、將醃好的雞柳放入炸粉糊中裹一圈
7、放至7成熱的油鍋中
8、炸製表面金黃後撈出瀝油
9、另起鍋，加熱後放油，再倒入韓式糖醋辣醬
10、炒勻後倒入炸好的雞柳
11、快速翻炒，待雞柳上均勻裹上糖醋醬後即可關火
12、盛入盤中撒點蔥花即可
涼拌爽脆木耳
用料： 黑木耳20克、大蒜2瓣、幹辣椒1個、香菜適量、花椒少許、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少許、鹽少許、熟白芝麻適量、橄欖油適量；
做法
1.準備製作材料。木耳清水泡發，洗淨後撕成小朵。大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。
2.取一小鍋加適量水燒開，入黑木耳焯燙1分鐘左右撈出，過涼水洗去表面粘液，瀝乾後待用。
3.炒鍋內倒少許橄欖油加熱，放花椒爆出香味後濾出花椒，將熱油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，鹽和糖調勻成味汁。
4.將調好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加適量香菜和白芝麻拌勻即可。
木須肉
做法：
1.準備材料。照片依然是按操作順序擺擺放拍攝的。裡脊肉切片，用一勺料酒、一勺醬油、一點胡椒跟白糖抓勻。雞蛋放一點鹽幾滴醋攪勻。木耳煮一下。剩餘的蔬菜斜切片，形狀統一會更好看一點。
2.坐鍋起油，放入蛋液迅速炒散，剛凝固即刻盛出備用。
3.醃好的裡脊肉炒散，嫌提前醃製麻煩的朋友，這時放入料酒跟鹽也可以。變色即可盛出備用。
4.放入一點油爆香大蔥片。
5.加入胡蘿蔔片繼續翻炒。
6.加入木耳翻炒。
7.加入肉片炒熟。
8.加入雞蛋還有黃瓜片，撒上半茶勺鹽跟半茶勺胡椒粉，開大火迅速翻炒。
9.炒勻盛出。
香辣牛肉家
食材:牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥薑蒜、鹽、生抽、澱粉、雞精
做法：
1、牛肉切成片；青紅椒切成自己喜歡的形狀；
2、牛肉裝入碗中，加入適量的料酒、鹽、生抽、澱粉、胡椒粉醃製一下。
3、起鍋燒油，等油溫升高之後加入醃製好的牛肉翻炒。
4、牛肉變色之後加入蔥薑蒜、辣椒醬炒出香味和紅油。
5、加入切好的青紅椒，調入適量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒均勻即可。
泡椒牛肉
食材：芹菜絲，牛肉絲，泡椒絲，薑絲。
做法
1、牛肉切絲，放少量醬油,、澱粉、料酒醃十分鐘，芹菜切絲，泡椒及姜切絲。
2、鍋內油燒至六成熱，下薑絲煸炒出香味。
3、下牛肉絲滑炒變色。
4、放入泡椒絲一起炒約一分鐘,即可將芹菜放入同炒。
5、炒一分鐘後放一勺鹽,半勺雞精即可出鍋。
芹菜炒豬耳
材料：芹菜150克，豬耳朵250克，蒜2瓣，紅椒半個，油適量，醬油適量，鹽適量。
做法：
1、 材料、芹菜、豬耳朵（買超市切好的）、紅椒、蒜
2、 清洗乾淨、芹菜切段、紅椒去籽切絲、蒜去衣拍碎
3、 豬耳朵焯水
4、 豬耳朵撈起、瀝乾水份
5、 熱鍋放油、放蒜爆香、放芹菜炒幾下
6、 放豬耳朵、翻炒片刻
7、 放紅椒、炒至紅椒斷生
8、 放鹽、醬油、翻炒幾下、即可出鍋
蓮藕炒木耳
材料： 蓮藕一隻、豬肉150克、黑木耳100克、蔥、姜、泡辣椒、鹽、醋、白糖、水澱粉、料酒、十三香、味精；
做法
1.蓮藕削皮，木耳用涼水泡發後洗淨，撕成小朵。五花肉一塊；五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水澱粉碼味，提前醃製10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用；
2.蓮藕切成薄片；切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑；鍋內倒入少許油，油熱後，將生薑片、蔥段、泡辣椒丟進去煸出香味；倒入碼好味的肉片；翻炒至肉色發白；再略炒5、6下，盛出；下入蓮藕片；兩勺醋；一勺白糖；半勺鹽，快速翻炒均勻；
3.炒的時候，如果感覺有點兒幹，可以稍微淋入少許清水；放入黑木耳；繼續大火炒勻；最後倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盤上桌。
糖醋排骨
做法
1、取來湯鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋後撇去浮沫、血沫，放入蔥段，薑片，蒜，轉小火燉制30分鐘，這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯；
2、排骨煮好後撈出，放在一邊控控水分。然後做一碗調味汁：1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。
3、取來炒鍋，倒入適量的油，我的炒鍋不是不粘鍋，要丟兩三片姜下去，用鍋鏟壓著薑片在鍋內擦一擦，這樣一會倒入排骨煸炒得時候就不會粘鍋了。
4、油熱後倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色，倒入剛才調好的味汁，大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味，待湯汁快收干時，開大火收幹，即可！
豌豆炒肉丁
食材：豌豆莢，肉丁，鹽，料酒，生抽，澱粉，糖，
做法
1、將豌豆仁剝出衝乾淨，開水蓋滾煮5分鐘，沖涼瀝乾。
2、豬肉丁，調入鹽、料酒、生抽和澱粉、食用油拌勻醃製。
3、油鍋2～3成熱時倒入碎肉滑炒，斷生前倒入豌豆仁。
4、快速顛鍋翻炒，起鍋前調入少許鹽即可。
木耳燒肥腸
食材：豬大腸；青紅辣椒；木耳；蔥；姜；蒜；花椒；大料；料酒；鹽；醬油；白糖；雞精；醋；
做法：
1、肥腸洗乾淨，一定要洗乾淨再焯水，然後切成段；鍋內放入開水把肥腸下入鍋中，開鍋撇去肥油，沫子等。
2、在煮肥腸的鍋中加入料酒、薑片、蔥段、花椒粒、開大火煮（煮時不要蓋鍋蓋，要讓羶氣散發出去），大概要煮35分鐘左右；撈出洗淨煮好的肥腸揀去調料晾涼待用，
3、鍋內放少許油，熱鍋溫油放入薑末、蔥花、蒜末少許煸香放入紅綠辣椒段炒香，加入肥腸煸炒、之後放入焯過水的木耳翻炒均勻；
4、大火烹入醬油、加鹽、白糖、少許雞精或雞湯調味，翻炒均勻待青紅椒略微顯熟即保持大火收汁，讓湯汁抱進肥腸，最好撒蒜末出鍋裝盤，也可以淋幾滴香油或鍋邊醋提味。
五柳青魚
材料：活青魚１條（１５００克）、水發冬菇４克冬筍４克醬生薑３克醬瓜２克紅辣椒４克蔥３克
調料：精鹽４克味精１克紹酒２５克白糖２００克香醋５０克水澱粉２０克醬油１０克雞清湯１００克熟豬油４０克芝麻油５克
做法
１、將青魚刮鱗，去鰓去內臟，斬去鰭，從魚頭下面劈開，但不要劈斷，再由腹內用刀順脊骨劃開，但魚皮不能劃破。
冬菇、冬筍、紅辣椒、醬瓜、生薑２克、蔥２克切成絲，餘下的生薑、蔥切成段。
２、鍋中放水燒沸，放入魚，加紹酒１０克、蔥段、薑片，用小火煮成熟，取出瀝水裝盤。
３、炒鍋上火，放入豬油燒熱，把配料略炒，加入紹酒、醬油、白糖、味精，燒沸，用水澱粉勾芡，加入醋、芝麻油攪勻，澆在魚上即成。
沙姜爆章魚
食材：章魚、姜、蔥、沙姜、蒜、紅辣椒、料酒、生抽、鹽、雞精。
做法：
1. 將章魚切開，焯水待用。
2. 將沙姜、姜、蒜、蔥切好，起油鍋，爆香姜、沙姜、蒜。
3. 下焯好水的章魚煸炒幾分鐘，並添些料酒、生抽、鹽調味。
4. 起鍋前加點雞精，蔥花、辣椒即可。
油燜大蝦
食材:老虎蝦（或者基圍蝦、海蝦）500g;姜;蔥;大蒜1瓣;幹辣椒5個;鹽;澱粉1勺;生抽;老抽;糖;料酒;豆瓣醬1勺;花椒;
做法
1.蝦洗淨，剪掉鬍鬚，開背去泥線。
2.姜切絲，蔥切段，蒜切末，幹辣椒切段。
3.處理好的蝦，加入少許料酒、鹽、糖、蒜末、一勺澱粉醃製30分鐘。
4.鍋燒熱，倒入油，燒熱，放入薑絲、蔥段、花椒、幹辣椒段炒出香味，再加入一勺豆瓣醬，翻炒出油。
5.把醃製過的蝦倒入鍋中，翻炒至蝦殼變色，加入一勺料酒，兩勺生抽，半勺老抽（喜歡顏色深的可以多加半勺老抽），一勺半糖，炒勻，倒入熱水至蝦三分之二處。
6.不時翻炒，防止粘底，至汁收幹，即可出鍋。
五香鱔段
材料：鮮活鱔魚500克、薑片10克、蒜瓣20克、花椒3克、八角2枚、三奈5克、桂皮5克、丁香2克。精鹽5克、紹酒15克、白糖5克、醬油15克、味精3克、香油5克、棒骨湯1000克
做法：
1、鱔魚宰殺後除去內臟及頭尾，洗淨，切成6釐米長的段，入沸水鍋中焯一水撈出；薑片、蒜瓣、花椒、八角、三奈、桂皮、丁香用紗布包好，即成香料包。
2、棒骨湯倒入鍋中，放入香料包，調入精鹽、紹酒、白糖、醬油、味精、香油，燒沸後下入鱔段，改用小火將鱔段滷至入味，撈出晾涼裝盤，稍加點綴即成。
蝦丸湯
材料：白蝦300克、蘿蔔100克、蛋清1個、薑片3片、蔥絲少許、澱粉2茶匙、鹽2茶匙、料酒1湯匙
做法：
1、白蝦去頭去殼，抽去蝦線；蘿蔔去皮切細絲備用
2、蝦仁用刀背粗剁成蝦蓉，不必剁的太碎
3、蝦蓉加入適量蛋清、料酒、鹽、澱粉用力攪拌，用筷子順時針拌至蝦蓉上勁
4、取適量攪拌好的蝦蓉用勺子挖成丸子狀，滑入煮沸的開水鍋汆燙至蝦丸變色後撈起
5、另起鍋加水燒開，放入薑片、蘿蔔絲煮至沸騰後加入蝦丸小火慢燉10分鐘
6、關火後加入少許鹽和蔥絲即可
泡椒肥腸
用料：熟豬大腸、糟辣椒、泡椒、薑片、蒜片、陳醋、鹽、味精、白糖、醬油、澱粉、芹菜段
做法：
1、起鍋燒油，油溫六成熱，下入熟豬大腸塊爆炒至大腸起泡時，倒出瀝油。
2、鍋中留底油燒熱，加入糟辣椒、泡椒段、薑片和蒜片炒出香味。
3、下入爆好的大腸塊和芹菜段快速翻炒，接著烹入一點水，調入鹽、味精、白糖、醬油和陳醋炒至入味撒蔥段，並淋入水澱粉勾芡，炒至湯汁油亮後起鍋裝盤即可。
煎燜五花肉
材料： 嫩豆腐個人喜歡、五花肉適量即可、青蒜適量即可、糖一小勺子、鹽適量即可、醬油適量即可；
做法
1.把豆腐切成一塊一快，不要切太薄了，一塊豆腐分成倆塊就行了；
2.把鍋燒紅放油，油燒開一半熱，這時候放入豆腐，一塊一塊放，開始中小火煎，油太熱的時候轉為小火，一定要溫柔；
3.儘量四面都煎一煎，這樣沒那麼容易散掉，煎成金黃色即可，撈起...再放其餘；
4.這個時候把煎完豆腐剩下的油不要弄掉，把五花肉放入爆一爆肉稍微放一小點鹽，倆面成金黃色即可；
5.這個時候把豆腐加一起，調味...鹽，糖，醬油，分量個人喜好，稍微加一點點水；
6.把青蒜，頭的位置用刀拍一下，切一小段，加入鍋中一起翻炒一下，溫柔點，直到青蒜變軟即可
蒸豆腐
材料：豆腐一塊 蔥末適量 蒜末適量 生抽5ml 蠔油5ml 香油5ml 花椒10粒 乾紅辣椒（不吃辣可不放） 兩顆
做法：
1、豆腐切成小方塊，厚度不要超過一釐米，放盤子裡擺好造型
2、擺好的豆腐放入蒸鍋，冷水放，大火燒開，然後再蒸5到7分鐘
3、取出蒸好的豆腐，倒掉盤子裡多餘的水，放入生抽、蠔油、香油和鹽，蔥花和蒜末
4、另取炒鍋，少放一些油，放入花椒和幹辣椒，小火炸制，油熱了直接澆到蔥花和蒜末上，瞬間釋放出來香味！澆熱油之前可以先把花椒和幹辣椒去除，吃的時候乾淨一些
金鉤黃瓜條
食材：黃瓜300克、海米10克、香蔥1棵、食用油25克、香油1小匙、精鹽2小匙、味精0.5小匙。
做法:
1、將黃瓜洗淨去皮，切成條狀（可根據個人喜好切成其他形狀），加入精鹽少許，醃5分鐘；將海米洗淨，用沸水泡透，撈出瀝乾水分；香蔥洗淨切成末；
2、將黃瓜瀝乾，加入味精、香油拌勻，再放入海米；
3、將炒鍋置火上，倒入食用油燒熱，下入蔥末，炸出香味後撈出不用，把油淋在黃瓜條上，拌勻即可。
酸筍炒牛肉
食材：青蒜 蒜苗 新鮮牛肉 大蒜 小黃姜 花椒 泡紅椒 酸筍
做法
1、起鍋燒油。放入一點點薑片，然後把切好的酸筍，還有泡紅椒放進鍋裡，炒制一下，炒一分半左右，然後去除水分倒碗裡備用。
2、另起鍋燒油，放入薑片，花椒。炒出香味，然後把牛肉倒進鍋裡快速翻炒50秒左右，再把剛才炒制好的酸筍倒入鍋裡，然後快速翻炒入味。再加入少許鹽、生抽、料酒，翻炒均勻。
3、再加入少許辣椒粉，切好的青椒，米椒，蒜末快速翻炒，再加入蒜苗，快速翻炒一分鐘就可以出鍋了。
紅酒燴雞肉
材料：雞胸脯肉、 培根、洋蔥(小)、蘑菇、豆油、黃油、食鹽、蒜、番茄醬、胡椒、紅酒、高湯(雞湯)、白糖
做法：
1.雞肉切成小塊，撒上鹽、胡椒，拍上小麥粉，用平底鍋加1大匙油、2大匙黃油將雞肉煎上色.
2.另用鍋加1匙油，炒香洋蔥末和蒜片，加入1）中，加調料，中火煮15—20分鐘.
3.加入培根、小洋蔥、蘑菇煮10分鐘.
4.撈出雞肉，再煮10分鐘，用鹽、胡椒調味，再放入雞肉拌勻即可
清蒸草魚
1.草魚洗淨，中間切兩半，順條打成斜刀口。
2.姜蔥各5克切片，10克切絲。將切好的蔥薑絲各5克放入碗中泡水。
3.紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜洗淨切段。
4.把草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克。
5.料酒20克，蔥薑片各5克，醃製10分鐘。
6.蒸鍋加水，大火燒開，將醃好的魚換入淨盤。
7.放入鍋中，蓋鍋蓋，中火10分鐘。
8.將魚出鍋，挑出蔥薑片。
9.將泡好的蔥薑絲，放在魚上面，淋上豉油20克。
10.鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱，即油麵有青煙大量上升時為7成熱。
爽口魔芋雞塊
食材：雞大腿、魔芋、青紅辣椒、幹辣椒、花椒、鹽、雞精、洋蔥、豆瓣醬
做法：
1、把雞大腿肉洗乾淨，然後切成塊。雞肉塊放到鍋中加入水煮出血水，然後撈出控水放到盤子備用。
2、魔芋切成小丁備用。鍋中下入油燒熱，下入花椒炒香，再下入蒜粒、幹辣椒炒香。
3、再把煮過的雞肉塊下入鍋中炒，炒上五分鐘。再往鍋中加入豆瓣醬炒出紅油。
4、往鍋中加入少量水，下入鹽、雞精調好味。再把魔芋下入鍋中煮，煮五六分鐘。再下入青辣椒、洋蔥炒熟就可以出鍋。
花椒雞丁
食材：雞腿肉、青椒、紅椒、花椒、姜蒜、料酒、醬油、糖、幹辣椒
做法：
將姜蒜切成片。
將雞腿肉切成塊狀。
用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃製20分鐘。
將幹辣椒去籽剪成段，青椒、紅椒去籽切塊待用。
鍋中放入較多的油，燒至5成熱的時候。
放入雞丁炸至金黃撈出瀝乾待用。
鍋中留油，放入花椒、幹辣椒炒香。
放入薑片、蔥段、大蒜片炒香。
加入炸過的雞丁一起炒。
調入料酒、醬油、糖炒勻。
再加入青椒、紅椒炒勻
湯汁收幹後起鍋。
椒鹽排骨
食材：肋排 500克 雞蛋1個 紅椒青椒各1個 洋蔥1/4個 蔥1段 薑片2片澱粉適量、椒鹽 糖 醬油 料酒
做法：
1、排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末。
2、用蔥姜、鹽、糖、醬油、料酒把排骨醃製一小時。
3、雞蛋和澱粉攪成糊狀。
4、排骨裹上蛋糊，放入五成熱的油中炸酥，撈起濾幹油。
5、把辣椒、洋蔥末加適量的椒鹽略炒，再放入排骨翻炒均勻即可
西紅柿清炒西葫蘆
材料：西葫蘆半個；西紅柿一個；生抽適量；蔥適量
做法
1、食材洗乾淨後按照喜好切片/塊。我是習慣西紅柿切小塊，西葫蘆切薄片。
2、碼好就準備下鍋啦！因為是清炒，很簡單。熱鍋涼油，紅辣椒和蔥下鍋炒香，然後依次放入西葫蘆、西紅柿，翻炒幾下就可以放生抽了（依口味定量）。一共翻炒三四分鐘左右，就差不多熟了。
3、盛盤！上米飯！開吃！