用料

糯米40g，肉餡250g，藕丁25g，姜3片，澱粉8g，蛋清1個，料酒半勺，生抽半勺，鹽半茶匙，糖少許，白胡椒粉少許，小蔥1根，紅辣椒少許，胡蘿蔔1個。

步驟：

1、提前一晚把糯米淘洗乾淨，浸泡在清水中，這樣比較好吃；

2、把肉餡放到大碗裡，放入澱粉、蛋清、剁碎的藕丁、薑末一起攪拌；

3、放入鹽、糖、生抽、料酒、白胡椒粉，攪拌均勻，用筷子朝一個方向使勁攪拌上勁；

4、用勺子或者下手，擠出圓潤的肉丸子來，放到泡發好的糯米中滾一圈，裹滿糯米粒；

5、把胡蘿蔔切片，放到蒸籠上墊底，把裹好糯米的肉丸子放上去，均勻地擺好；

6、把蒸籠放到鍋上，上汽後大火蒸25-30分鐘就可以出鍋啦！切紅辣椒丁和小蔥圈點綴，就可以開吃啦！

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