立春的到來，也意味著春天的開始，這個時候很多人忙著吃春餅，但是對於新手來講，春餅的製作並不簡單，尤其是麵餅不好把握，不過不會做麵餅不打緊，教你這樣做，皮薄餡多，比春餅簡單多了。
既然不會做麵餅，我們可以用豆腐皮來替代，它的營養價值和口感，絲毫不遜色麵餅，也不需要自己製作，一般在超市或者是一些豆製品店，直接就能購買，價格相當實惠，幾塊錢就能買上一斤，想要吃些什麼菜，把它卷在裡面，這對於新手來說，很簡單，也容易操作，我每次做的時候，喜歡捲上一點肉醬。
平時我們吃豆皮的時候，喜歡把它拿來炒或者是涼拌，這次做直接當成“麵皮”，把它肉醬一起捲起來蒸，肉醬是自己炒的，方法也比較的簡單，選擇新鮮的豬肉，搭配著蔥這些，再放入一些豆瓣醬一起炒，基本上也不用放太多的調料，炒出來的醬，鹹香適口，包在豆皮裡面吃剛剛合適。
想要吃春餅，卻不會攤餅？教你用它做，卷什麼都好吃，看後頗受益。對於喜歡吃餅，卻不怎麼會做的人來講，建議用豆製品來替代，比如這個豆皮它就卷什麼都好吃，你如果不會炒肉醬的話，建議你炒豌豆醬也可以，直接用黃豆醬還有豌豆一起炒，味道也很贊，瞭解這些以後，我們就可以舉一反三了。
菜譜名稱：【豆皮醬肉卷】食材準備：豆皮4張、肉醬半小碗、香蔥2根
輔料：料酒1勺
製作過程：
1、豆皮沖洗乾淨，鍋中注入適量的清水，大火把它燒沸，接著放入料酒1勺，把豆皮放進去稍微燙一下撈出，可以去掉豆腥味，準備肉醬半碗。
2、肉醬是剛炒好的，放了豬肉還有豆瓣醬以及蒜還有醬，炒的時候肉炒得稍微幹一點，接著放入肉醬捲起來。
3、找一個乾淨的盤子，把卷好的豆皮全部擺放到盤子上，依次把它碼好，豆皮卷好以後，它的封口處朝盤子底下。
4、鍋裡注入適量的清水，大火把它燒熱，接著放入我們準備好的豆皮醬肉卷，開始進行蒸，大概蒸15分鐘左右。
5、蒸好以後，一般我們會看到有醬紅色外溢，說明裡面也已經熟透了，這個時候直接用夾子把它取出來。
6、把香蔥洗淨切成蔥花，撒在盤子上，如果家裡人多的話，可以用刀把它切一下，這樣夾的時候就很輕鬆了。
食刻tip：
1、豆皮製作的時候，一定要焯一下水，這樣能夠最大程度地去除它的豆腥味，吃起來味道會更醇香一些。
2、蒸的時間，不需要太久，15分鐘就足夠了，肉醬炒的時候，可以按照自己的喜好加一些食材，比如豌豆等。