麵粉別再蒸饅頭了，加1個雞蛋，外酥裡軟，上桌孩子搶著吃！

最近全網都在做麵食，以至於麵粉和酵母都一度賣斷了貨，所以我也是提前囤了袋麵粉，留著謾慢吃，我最近幾天也是麵食類做得多一些，但是饅頭卻沒怎麼做，主要是孩子在家，多變化一些花樣，她也愛吃，今天我又做了一道麵食，外酥裡甜，非常好吃，出鍋孩子一口氣吃了3個。

這個小餅是用麵粉和玉米粉、雞蛋揉的麵糰做成的，家裡的玉米粉很多，所以我每次都會加一些進去，玉米屬於粗糧，現在人們吃的都太精細了，應該適當的吃點粗糧，尤其是玉米，它營養比較全面，富含維生素、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷等多種微量元素，無論老人孩子吃對身體都是非常有好處的，有健脾開胃，增強免疫力的作用。

這個餅裡邊放了豆沙餡甜甜的，而且麵糰是發酵麵糰，又好消化吸收，當早餐也非常不錯，做法也非常簡單，一起來看看吧！​

【玉米雞蛋豆沙餅】

食材：麵粉300克、玉米粉100克、雞蛋1個、酵母2克、豆沙餡適量

做法及步驟：

1、麵粉和玉米粉放入盆中，再打入一顆雞蛋，麵粉和玉米粉的比例是3:1，這樣口感不會特別粗糙，吃起來勁道有嚼勁，又不會有種吃玉米麵的感覺，還又增加了營養。​

2、酵母用溫水化開，倒入麵粉裡揉成麵糰，然後放到溫暖處發酵。​

3、我把面盆放到溫水裡發酵的，非常快，大概40分鐘就發好了，用手扒開一看，裡邊都是蜂窩狀，這樣就可以來做了。

4、豆沙餡分成​15克左右一個，然後搓成小圓球，麵糰分成45克一個。

5、取一個麵糰，不需要擀皮，用手捏一下就可以，然後放入一個豆沙餡。

​6、用手一點一點往上推，最後收口，這樣包的餅皮兩面都不會太厚，比較均勻。

7、把包好的豆沙包擀成小餅狀，蓋上保鮮膜稍微醒發一下。

最後一步，平底鍋裡倒入少許油，把​做好的豆沙餅放到鍋裡，烙至兩面金黃熟透即可，烙好的餅外酥裡軟，又帶著甜甜的味道，非常好吃，還有一股玉米的香氣，出鍋孩子一口氣能吃3個，做法也特別簡單，你學會了嗎？學會了趕快給家人做來吃吧！豆沙餅再來碗豆漿或者清湯麵，一頓美味營養早餐就有了。