第一道菜：【小魚花生】

【具體做法】

1、小魚乾清洗乾淨，倒入油鍋炒至酥脆的狀態。

2、熱鍋冷油倒入花生米，小火將花生米炒熟盛出備用。

3、鍋中倒油，倒入蔥姜、花椒翻炒出香味，倒入小魚乾翻炒。

4、加入生抽、米醋、少許白糖調味，能吃辣的可以加尖椒和紅辣椒。

5、倒入花生米，新增適量鹽調味，翻炒均勻出鍋。

第二道：【滷鴨腿】

【具體做法】

1、鴨腿清洗乾淨，用刀在鴨腿上劃上幾刀，便於入味。

2、鴨腿跟清水一起入鍋，大火煮開，繼續煮5分鐘，將血沫煮出，撈出清洗乾淨。

3、鍋中燒水，水開放入鴨腿，倒入生抽、老抽、冰糖，放入丁香、八角、花椒、香葉、良姜，大火煮開，轉小火繼續煮40分鐘。

4、根據口味新增適量鹽調味，關火燜至鴨腿涼透。

第三道：【幹鍋蝦】

【具體做法】

1、大蝦去頭，去蝦線，清洗乾淨，用鹽和料酒醃製15分鐘。

2、鍋中燒水，水開，倒入藕片和芹菜焯水，撈出過涼水備用。

3、鍋中倒油，放入蔥、姜、花椒、紅油豆瓣醬炒出香味，倒入大蝦大火翻炒至變色。

4、倒入芹菜和藕片翻炒均勻，倒入1勺生抽、1茶匙白糖、1茶匙鹽、適量香菜翻炒均勻出鍋。

第四道：【紅燒雞】

【具體做法】

1、雞清理乾淨，剁成小塊。跟清水一起入鍋，煮出血沫，撈出清洗乾淨。

2、鍋中倒油，油熱放入蔥、姜、花椒翻炒出香味。

3、倒入瀝乾水分的雞肉翻炒至出油脂，加入沒過雞肉的清水，加入2勺味極鮮，大火煮開轉小火燉30分鐘。

4、加入切好的青椒，新增適量鹽調味，翻炒均勻出鍋。

第五道：【涼拌變蛋】

【具體做法】

1、變蛋去殼，用清水沖洗一遍。無需用水煮了，直接吃。

2、用一根棉線將變蛋一分為四，擺在盤子中。

3、大蒜切末，加入一勺生抽、一勺香醋、一勺香油調勻。

4、調料汁倒在變蛋上，撒上一些香菜點綴。