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青木瓜燉排骨

材料:青木瓜,排骨,鹽,米酒,薑片

做法:

1、燒一鍋水燙排骨,加一半薑片,一半米酒去腥

2、青木瓜切塊,材料放入電鍋內鍋,水加至八分滿,放2小匙鹽巴,剩下的一半米酒

3、鍋加三杯水,燉煮約40-50分後,燜鍋約10分即可

材 料:

山茶花20g、糯米150g、鮮藕1段、紅棗8粒、紅糖45g、冰糖15g、澱粉適量

做法:

1、糯米淘洗乾淨,入清水中浸2小時,撈出後瀝乾水

2、鮮藕洗淨,切下一段藕節。將泡好的糯米從藕節的一端灌入藕孔中,灌滿為止,並用筷子搗實

3、藕眼裡都放入糯米後,把藕蒂蓋子蓋上,並用牙籤固定封口

4、把釀好的糯米藕放入鍋中,注入清水沒過蓮藕

5、放入紅糖和紅棗,大火煮開後轉小火再煮至熟透

6、鍋內放入煮藕的湯汁,山茶花洗淨,泡開,放入鍋中

7、加冰糖煮5分鐘後勾芡,澆在藕片上即成。

可樂雞翅

材料:可口可樂1罐、雞翅8個、蒜1瓣(可放可不放)、鹽適量、蠔油半勺、醬油1勺、姜適量、油適量、料酒1勺

做法:

1、把雞翅清洗乾淨,劃花刀。加入蠔油、醬油、鹽、料酒、姜,醃製雞翅。(天氣炎熱,最好放入冰箱,避免發臭。醃製半個小時左右)

2、在鍋里加入適量油,把醃製過後的雞翅放入鍋中兩面煎黃。

3、把剛才醃製的調料一起倒入,加入可樂,大火燒開,然後收汁 !

番茄鴨肉

材料:鴨肉半隻 番茄(自然熟透)四隻 菜籽油四兩蔥(或香菜)適量 醬油(可不用)適量 料酒(或姜)適量 食鹽適量 味精適量

做法:

1、鴨肉洗淨,瀝乾,解成約三釐米小塊,使用適量料酒(或薑絲)及食鹽醃製10分鐘。

2、番茄洗淨,瀝乾水分,切成約一釐米小塊,備用。蔥切碎備用,或香菜切碎備用。

3、起火,鍋內加入四兩菜籽油,待油溫至七成時,加入醃製好的鴨肉。小火將鴨肉煎至七成熟。此過程中可加入少量的醬油翻炒均勻,亦可不加。鴨肉煎制過程中避免焦糊。

4、加入備好的番茄碎粒,翻炒均勻,小火燜至番茄化汁,鴨肉全熟。

5、起鍋前加入適量味精,加入備用的蔥碎粒。注意若選用香菜,可在起鍋後點綴。

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