雙拼混血菜來了,我不允許你沒吃過

自從宅以來,學會了備糧習慣,不能太大手大腳,適當存點糧食,減少外出。

元宵的湯圓,小夥伴們還有剩?玩美家留了一手。湯圓是糯米做的,也是主食之一,米麵換著吃,今天又想起圓滾滾的湯圓來,這在老一輩時代比較少見,物質不豐富,多做是不可能,儲存也不容易,而放在現代,超市裡琳琅滿目的凍品,方便隨時想吃的人們。或者跟我一樣,一次多做一些自己凍起來,也是一種儲備。

雖然叫湯圓,不一定要湯裡煮。糯米制品飽足感強又耐消化,雪菜筍絲可說是最佳配角,兩者炒在一起,天衣無縫,軟糯又不膩,雪菜筍絲開胃可口。單獨這麼做,也可稱為一道主食菜餚。

蝦,在沿海城市的小夥伴,最喜歡的是鮮蝦也叫活蝦,而這時期採買不易,反而購買凍蝦更容易儲存,只要購買的商家是信的過,備幾包在冰箱,做烹調挺方便的,鮮蝦還得剝殼,凍品蝦仁,退完冰就能料理,對廚房新手或者上班族來說,是挺方便的。

雙拼混血烹調,就讓它更多姿多彩,並且響應均衡飲食,也別忘了綠色蔬菜哦!

分餐,在中國一直很難執行,講究熱鬧氣氛的聚餐,一雙筷子,熱情替親朋好友佈菜,順帶自己捨不得筷子上的湯汁,沾了一口,這樣一來,把個人病菌也傳播出去。當晚輩建議,這樣不妥,卻搬出我吃過的鹽比你多…我們從前都是如此,也沒有什麼不好…

今年終於有專家出來再三的呼籲,分餐,不會分散一家人的感情,公筷母匙,也是一種方式。漸漸的大家也能接受。看看上班後的食堂用餐已吃出中考、高考的氛圍來。這道雙拼混血菜餚,也就是一種分餐吃法,每一種食物都來一些,主食、蔬菜、肉都不缺,健康吃法,也是保護自己與家人。

〈材料購買〉

冷凍蝦仁、上海青、冷凍小湯圓、雪菜筍絲、蔥

***冷凍湯圓,要選無餡、小顆的,比較好炸,時間也快。

〈具體做法〉

蝦球醃料:胡椒粉、糖、鹽、料酒、澱粉

凍蝦仁自然退冰後,用鹽抓洗,再將蝦背畫刀,並用廚房紙巾吸乾表面水分。放入蝦球醃料中抓醃,蝦球抓入味後,封油備用。

雪菜筍絲或者酸菜等醃製品皆可,這類食材也蠻好準備,應用起來,有畫龍點睛的效果。

熱鍋冷油,下蝦球滑熟,撈出瀝去油脂。

冷凍湯圓不必完全退冰,直接下油鍋,(低油溫)搖動一下,避免粘黏。漸漸的,湯圓表面開始起泡,這時可拿透明鍋蓋當擋箭牌,湯圓快炸好時,會爆開,有的會彈跳到鍋外,炸酥即可取出。

上海青洗淨,下水鍋氽熟即可。

蔥段爆香,雪菜筍絲下鍋炒香,加入炸過的湯圓一起炒入味就完成了。(醬菜味道很足,不必再添味)