提起苦瓜，很多人的第一反應都是非常苦。雖然苦瓜很苦，但是很多人也是非常喜歡吃的，你喜歡吃嗎？小編就非常喜歡吃苦瓜雞蛋。用一句話來總結，苦瓜就是苦瓜雖苦，但是非常有營養，而且還下火。那麼怎麼用苦瓜來做成一道美食，還感覺不到特別苦呢？你是不是非常好奇呢？那麼就跟著小編一起來看一下一道美味的苦瓜做成的美食是怎麼做的吧。

小編今天跟大家分享的是一道用苦瓜和豬肉做成的美食，苦瓜釀肉。這道美食做出來之後，吃起來特別的美味可口，而且超級的下飯。製作步驟也是非常簡單的，簡簡單單幾步就能做出色香味俱全的美食。看到這裡你是不是也非常想親自動手嘗試一下呢？那麼我們就閒話少敘，直接上教程吧。

【苦瓜釀肉】

【製作食材】苦瓜，豬肉，香菇，食用鹽，胡椒粉，生抽，大蒜，小米椒，蠔油，澱粉，食用油

【製作步驟】

1、首先準備兩根苦瓜，將苦瓜豎著切掉1/3，然後把裡面的籽挖乾淨，挖乾淨以後苦瓜就處理好了。在準備一塊兒豬肉，先將豬肉切成片，然後再剁成肉末，裝進一個乾淨的碗裡備用。在準備盛釀的香菇，清洗乾淨之後先把香菇切成片，然後再切成香菇丁，將香菇放到肉餡中。向肉餡中加入半勺食用鹽，適量的胡椒粉，適量的生抽，攪拌均勻並醃製15分鐘。

2、燒一鍋開水，水開之後把苦瓜放進去焯一下，兩分鐘之後把苦瓜撈出來，放入涼水中，過下涼，並清洗一下。將清洗好的苦瓜放到一個盤中，將我們調好的餡料放到苦瓜裡面。然後用剩下的1/3苦瓜蓋住，放進鍋裡蒸20分鐘。

3、下面調一個料汁，準備適量的大蒜，先拍碎，然後再切成蒜末，放進一個乾淨的小碗中，再切一點小米椒，和大蒜一起放到碗中備用。再準備一個乾淨的小碗，碗中加入一點點生抽，一勺食用鹽，適量的蠔油，適量的澱粉，倒入清水，攪拌均勻。

4、這個時候苦瓜也已經蒸好了，將蒸好的苦瓜取出來放到一旁備用。起鍋燒油，油熱之後倒入蒜末，小米椒爆香，炒出香味之後倒入調好的料汁，炒制料汁濃稠即可。將炒好的料汁澆到苦瓜上面，一道非常美味的苦瓜釀肉就做好了，是不是特別簡單？是不是特別心動呀？心動不如行動，那麼就抓緊時間準備食材，自己親自動手做一下吧。

【小貼士】

1、以上所有的食材和調味料都是要根據自己的口味進行適當準備和新增的，不宜準備的太多，以免造成不必要的浪費。

2、在製作這道苦瓜釀肉的時候一定要把握好火候和時間。就比如苦瓜焯水的時候不宜超過兩分鐘，時間太長就會把苦瓜煮爛了，從而影響到這道美食的口感和味道。