對於住在海邊的人來說，魷魚是大家很常見的海物，幾乎一年四季都能買得到。新鮮的魷魚根本不用擔心有腥味的問題，回家簡單處理一下，就是一道下酒下飯的好菜。刀工不太好的朋友可以將魷魚切成絲，焯水後加入辣椒，蔥，姜，料酒等調味料，入鍋簡單爆炒一下，味道肯定不會差。如果您是一味美食愛好者，切的時候稍微用一點心，就是一道賞心悅目的宴客菜，好看也好吃，逢年過節用來招待客人也非常不錯。做法可比好燒肉簡單多了，省時又省力，最關鍵的是味道鮮美，多吃一點也不用擔心會長胖。

鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%~20%，而脂肪含量卻是極低的，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低於肉類食品，對於害怕長胖的人來說，經常吃點魷魚用它來代替一些肉類也是一種非常不錯的選擇。

很多人都認為魷魚中膽固醇含量比較高，對身體健康不利，因此有些人是拒絕吃魷魚的。現代醫學通過研究發現，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質--牛磺酸，而牛磺酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛黃酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2.因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。所以喜歡吃魷魚的朋友，別再擔心膽固醇升高的問題，可以放心大膽地吃了。但是，不管再好的東西也要有個量，每人每天最好不要超過一個拳頭的大小。

此外魷魚還有美容護膚，預防貧血的作用。

1、美容護膚

魷魚含有大量的維生素E，這種物質可以滋養面板，也能加快面板細胞代謝，也能減少病毒對面板細胞的傷害，因此平時食用魷魚能讓面板變得細嫩而有彈性，能起到美容護膚的重要功效。另外魷魚還能補虛損，也能益精氣，特別適合那些久病體虛的人群食用。

2、預防貧血

魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。

【香辣爆炒魷魚卷】

準備食材：

1、將魷魚清理乾淨，去內臟，去軟骨，去魷魚牙齒，將魷魚表面的那層黑膜撕掉。

2、將魷魚縱向一分為二，裡面那一層朝上放，然後改十字花刀，切的時候注意，不要切斷了。刀工不好的朋友底下可以墊兩根長竹籤再切，防止切斷。

3、將魷魚切成小段，鍋中新增適量清水燒開，將魷魚塊放入沸水鍋中焯一下水，速度要快，入水後魷魚捲起來就要立馬撈出，過一下涼水，然後控幹水分備用。

4、將配菜準備好：青紅辣椒切絲，紫皮洋蔥切絲，生薑切絲，蔥切成段備用。​

5、鍋中放適量的油，爆香薑絲，小蔥，洋蔥絲。

6、炒出蔥香味後放入青紅辣椒絲，大火翻炒1分鐘。不能吃辣的朋友就紅彩椒來代替吧。

7、將焯過水的魷魚卷放入鍋中，沿著鍋邊淋入一勺料酒，大火翻炒均勻。

8、根據個人口味調入適量的鹽，放入半勺生抽調味，最後再放入少許白胡椒粉，翻炒均勻後即可出鍋。

9、簡單又好吃的一道菜，香辣開胃，鹹鮮入味，用來下酒下飯都非常不錯。​