鐵棍山藥營養價值很高，誰能想到和剩米飯怎麼樣能做出一個好吃的食物呢？今天我們分享的鐵棍山藥做法，就是用剩米飯和鐵棍山藥來給大家做一個小零食，做法簡單快速，好吃又好做。只是，鐵棍山藥一定要選用正宗的呢！因為，沙土山藥不具備壚土鐵棍山藥的品質、口感、功效，所以，選擇正宗的壚土鐵棍山藥很重要哦！

下面開始製作吧：

第一步：先把鐵棍山藥削皮，切片，然後再清蒸。切成薄片比切成段蒸的更快，削皮時別忘記戴手套。

第二步：把清蒸好的鐵棍山藥搗成山藥糊，然後備用。

第三步：把鐵棍山藥糊和米飯倒在一起，然後再打入兩個母雞下的鮮雞蛋，放入一勺鹽，再放15克的黑芝麻，用筷子攪拌均勻，讓每一粒大米都沾滿蛋液和芝麻。

第四步：攪拌均勻後分次倒入120克普通麵粉，用筷子攪拌均勻攪拌成絮狀，攪拌成絮狀的時候，下手揉成麵糰。

第五步：揉至成型後，放在案板上繼續揉，揉至表面光滑，並且有韌性，揉好之後再鬆弛十分鐘。

第六步：鬆弛好的麵糰直接擀成面片，厚度大約在0.3釐米左右，最後用刀切成3釐米左右的長條，再橫著切一刀，切成小方塊，再用叉子插上眼，這樣會更加美觀，比較容易熟。

第七步：然後起鍋燒油，把切好的麵皮放到鍋裡，用小火慢慢炸，這樣炸的才會酥脆，火一定不要太大，不然會容易變黑不好看還不好吃。炸至飄起後，不停的翻面，使其受熱均勻，大約三分鐘後炸至這樣金黃色即可，然後撈出控油，根據你的口味決定是否撒孜然粉還是辣椒粉，然後輕輕攪拌均勻就可以吃了。