大陸板塊的漂移形成了西方胃和東方胃以及其他胃的飲食差異性

社會的發展與文明的碰撞融合又使這些胃逐漸的在同化

飲食差異也隨著人口的遷移與流動漸漸融合

食物的進化史就是人類的進化史，就是文明的進化史

現在，我們在飲食上的選擇自由達到了前所未有的高度

今天我們來跟大家分享一款英式司康餅的教程

司康餅(scone)， 是英式快速麵包 (Quick Bread) ，是西方飲食界的代表點心之一

司康餅(scone)，是英式快速麵包 (Quick Bread) 的一種

它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方

一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的

在全世界各地的早餐店、高階酒店自助吧裡面都會提供，是西方世界的代表點心之一

英式司康食材準備：

麵粉128g、黃油72g、白砂糖18g、奶油1/4cup（量杯）、雞蛋1個、葡萄乾40g

鹽1/4tsp（量勺）、泡打粉2tsp（量勺）、香草精1/2tsp（量勺）

操作步驟：

1.首先將準備好的糖、鹽、泡打粉加入到準備好的麵粉中

然後用打蛋器稍微將它們攪拌均勻

2.從冰箱取出的較硬的黃油切小塊，用手抓入麵粉中，使黃油都裹滿面粉

用手將黃油塊碾碎

再將麵粉與黃油用手搓碎搓散，呈粗奶粉狀態就可以了

搓的時候動作要快，不要用手心過度加熱使黃油化掉

3.葡萄乾洗乾淨，用廚房紙吸乾多餘的水分，倒入葡萄乾後用手抓勻

我用的是混合口味的葡萄乾，大家可以根據自己的喜好加喜歡的果乾

4.碗中倒入淡奶油

奶油中加入1顆雞蛋

再加入香草精去腥，也可以用檸檬汁代替

將雞蛋和香草精與奶油攪拌均勻

5.在粉類中挖一個坑坑，將蛋液倒進坑中

6.用刮刀將乾粉與蛋液翻拌均勻

不要過度翻拌，不要攪，容易起筋，這樣成品就不酥軟了，也不會出現美麗的裂痕了

7.翻拌成團的麵糰，用烤紙包好，放進冰箱冷藏30分鐘，或是冷凍7-8分鐘左右

8.冷藏好的麵糰放在撒好乾粉的面板上，頂部也撒上適量的乾粉防粘

9.先用手將麵糰適量按壓扁，然後擀成1.5釐米左右的薄片

10.用餅乾模具按壓出每一個生胚

在模具的外圈和裡圈抹上適量的麵粉可以防粘，有助於取出邊緣完美的生胚

11.在每一個司康的表面塗上蛋液，然後放進冰箱冷藏15分鐘

這個步驟大概就可以預熱烤箱了，180°，12-15分鐘左右

12.放進烤箱，180°，烤制10-11分鐘左右

鬆軟百搭，裂痕完美的司康就做好啦，

配咖啡配紅茶做早餐做下午茶還是做零食點心，都非常nice哦(*￣︶￣)

英式司康教程小貼士：

1.在麵糰的翻拌過程中一定不要過度放入翻拌，更不能攪拌，稍微翻拌，成團即可

2.搓黃油的時候，一定要迅速，不要捂在手心裡將黃油化掉，黃油從冰箱裡拿出來那種較硬的最好

3.如果家裡烤箱溫度偏低建議刷蛋黃液，烤箱溫度偏高建議刷全蛋液，這樣表面金黃美麗

我們一起交流烘焙心得，了解烘焙知識，學習更多的美食教程！

日常表白~大家最近要耐住性子，再忍一忍，不要出門，不要聚會

這場防疫阻擊戰我們馬上就要贏了！一定要在最後的關鍵時刻挺住！

愛你們喲~（づ￣3￣）づ╭❤～