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世界上最治癒的東西,第一是美食,第二才是文字。哈嘍,大家好,我是顏小廚,今天小廚又來給大家更新美食菜譜啦!

泡腐竹,用清水泡就錯了,多加1步,30分鐘搞定,關鍵營養不流失

腐竹是中國的一種傳統豆製品,也是人們最喜歡吃食物之一,可以用來打火鍋、做湯、紅燒、涼拌、做甜湯等等,做法多樣,食之爽口,別有一番風味。腐竹是將豆漿加熱煮沸後,經過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,挑出後下垂成枝條狀,再經乾燥而成的,所以要浸泡軟才能進行烹調。

泡腐竹時,有人用清水泡,這樣不僅泡發時間長,還泡不透又硬心,有人用開水泡,終於過於軟爛,營養還流失,那麼,要如何才能浸泡好腐竹呢?下面小廚就給大家分享浸泡腐竹的小技巧,30分鐘搞定,關鍵營養不流失。

【木耳洋蔥炒腐竹】

食材:腐竹、黑木耳各適量,洋蔥一個,蔥2棵,蠔油一勺,雞精一勺,鹽一勺,食用油適量。

烹飪方法:

步驟一:首先把腐竹剪成小長段,加入40°的溫水,記住是溫水不是開水哦!這樣不僅使分鐘充分泡發,而且口感比較好。

步驟二:加入一勺食用鹽攪拌均勻浸泡30分鐘,加鹽不僅可以殺菌,還可以加快腐竹的泡發速度,關鍵營養不流失。

步驟三:泡腐竹時間也把黑木耳浸泡軟洗淨,洋蔥洗淨切成小長條,蔥擇洗乾淨切成小段。

步驟四:時間到腐竹就浸泡好了,泡發得很好,沒有硬心,然後用清水清洗攪拌控幹水分。

步驟五:炒鍋中倒入適量食用油燒至8成熱,放入蔥白乾煸出香味,倒入腐竹、木耳翻炒,大概一分鐘左右。

步驟六:倒入洋蔥絲大火抖動幾下,洋蔥容易熟,烹調時間不宜過久。

步驟七:撒上蔥段,加入一勺雞精,一勺蠔油調味,翻炒均勻即可關火出鍋。

步驟八:一道簡單美味的木耳洋蔥炒腐竹就做好了,營養全面,是一道非常不錯的家常菜餚,喜歡的,不妨也試試吧。

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