在過兩天就是到二月二了，二月二我們稱這個習俗為——龍抬頭。我們陝西這邊有個習俗就是吃這種小食，我們叫他棋豆，可能是因為它長得像棋子吧。

往年我們都是去超市裡購買一些解饞的，今年因為疫情的原因大家都出不去，所以就決定準備食材自己在家做。下面我把製作過程釋出在下邊。如果你想吃，但又不會做，你可以參考學習下面的步驟一定能做出美味的棋豆。

第一步，先準備適量的麵粉放在盆中用水將它和好，然後把它放在一個可以稍微加溫的地方讓他發起來。看下圖

左圖是和好的面 右圖是發好的面

第二步，在發好的面裡面打入適量雞蛋和食用油還有放入調料（根據個人口味來定可以是五香，麻辣，孜然等），雞蛋的多少根據你面的多少來定，不過雞蛋越多製作出來的棋豆越酥越脆。

左圖是打好的雞蛋 右圖是放好的調理

第三步，然後揉麵把調料和麵都揉勻揉成一團，用擀麵杖擀成餅裝然後切成條粗細適中即可，再將搓成的條切成小塊即可。這樣前期的面案工作已經做好。

揉好的面 擀好的麵餅 搓好的麵條 切好的效果

第四步，起鍋燒油，注意油溫不能太熱，油溫太熱的話外面已經焦脆了裡面還沒有熟。炸至表面焦黃即可撈出了。

起鍋燒油 油溫7成熱即可放入面豆

第五步，炸至表面微黃即可出鍋，這樣美味香脆的棋豆就製作好了。剛炸出的熱的吃起來會有點酥軟等放涼以後就會非常酥脆，吃起來嘎嘣嘎嘣脆。

香酥爽脆的棋豆就這樣製作好了