二姐心得之給菠菜焯水

菠菜的口感非常好吃，而且作為綠色蔬菜來說大家都很喜歡，二姐之前用菠菜給家人做點菠菜雞蛋餅，再加點香菇等食材用來做菠菜餡的餃子，這樣吃著同樣也是非常清香的。但是菠菜如何吃的才能放心呢？之前我們給家人做菜的時候，一般做菠菜炒菜很多人都將菠菜放到鍋中直接翻炒，其實這樣是不對的。很多人會覺得菠菜就是很容易做熟的一道蔬菜，放到鍋中炒一下或者做的時候簡單焯水一下就可以。其實不是這樣的，將菠菜下鍋進行翻炒或者將菠菜進行焯水的時候，我們都需要注意將菠菜仔細的焯水才行，為了吃的放心，這一步驟我們確實是再懶也不能省略的，因為這一步確實不能省。

菠菜焯水的話不僅能讓菠菜本身的灰塵和髒東西去掉，而這一步驟比簡單的清洗一下菠菜就下鍋要乾淨很多。另外我們在菠菜焯水的時候要注意一些小技巧，這樣不僅讓菠菜焯水更乾淨，並且能讓菠菜更加翠綠。有時候我們炒菠菜的時候，發現菠菜已經變成了墨綠色，這樣我們吃菠菜的色香味都沒有了，這樣做出來的菠菜我們吃的效果就不會好的。

【所需的食材】

主材：菠菜一把、花生半碗、雞蛋兩個、粉絲一把。

輔材：蒜、辣椒油、食鹽少許、食用油少許。

【開始做菠菜粉絲雞蛋】

1、首先我們將粉絲放到鍋中，將粉絲完全的做熟即可。

2、將菠菜清洗乾淨，從焯水這一步驟我們要詳細講一下，將菠菜放到熱水中焯水。

3、在鍋中放小半勺的食用油，等放入鍋中之後我們攪拌一下熱水，讓食用油和菠菜混合均勻一些。

4、在將食用油和菠菜充分混合後，鍋中加入一點食用鹽。

5、鍋中加上食用油之後，我們等食用油變成熱油後把花生米加進去，將花生米翻炒熟即可。

6、電餅鐺中先起鍋燒油，將鍋中攤入兩個攪拌好的雞蛋，做成雞蛋餅。

7、將花生米、粉絲以及菠菜等食材都放到攪拌盆中，隨後將切好的蒜末以及辣椒油都放進去，攪拌好即可。

大家看下二姐做出來的菠菜粉絲雞蛋的效果，是否感覺還不錯呢？

小貼士

1、鍋中加食用油有技巧

在給菠菜焯水的時候我們注意在鍋中加點食用油，這樣能讓菠菜焯水的時候更嫩滑一些。

2、鍋中加入食用鹽有技巧

二姐建議大家在鍋中加點食用鹽，這樣能更好的將菠菜清洗乾淨，那麼做好的菠菜我們吃著就能更放心了。