一年四季在於春，春天來了，充滿了活力，是一個非常適合養生的季節，順著時令飲食來養生是最佳的方式，對身體也是極好的，春天養好了身體，一年到頭都不用操心。

經過一個冬天的嚴重洗禮，萬物復甦，春意盎然，各種新鮮的蔬菜都已經慢慢上市了，其中就有女兒喜歡吃的春筍，這時候的春筍脆嫩鮮美，營養豐富，無論哪種煮法都好吃。

春筍，被譽為“天下第一素食”，脆嫩鮮美，營養豐富，含有豐富的植物蛋白和氨基酸，能夠補充人體所需的氨基酸，提高人體抗病能力，增進身體健康。此外還有清熱化痰、開胃健脾、塑身減肥、美容養顏的功效。

【油燜春筍】特點：口感脆嫩，鮮美可口，開胃下飯，特別好吃

所需食材：春筍500克，生抽、鹽、糖各適量，海鮮醬少許，香蔥2根。

—製作步驟—

第一步：選擇新鮮的嫩春筍。

第二步：剝乾淨筍衣，上面嫩的筍衣也不要，切掉老的根部。

第三步：切成小長條，下鍋開水焯燙一下，加一點點鹽去除青澀味，撈起瀝乾備用。

第四步：鍋中倒入多一點的油，放入春筍翻炒。

第五步：接著加適量鹽、生抽和少許海鮮醬煸炒均勻。

第六步：繼續翻炒片刻後加少許開水，白糖調味。

第七步：收汁後撒入蔥花即可關火出鍋。

—糖媽溫馨提示—

比起冬筍，春筍的吃法也更多，可以涼拌、可以紅燒、可以清煮、可以燉湯，或者煨紅燒肉，每一種煮法都別有一番風味哦！

小貼士：（1）春筍買回來後洗淨用刀在筍上劃上一刀，直接就可以把整個筍殼剝去了，而不用一層一層地剝。（2）春筍無論哪種做法，嫩是首要，因為變老的筍會因為纖維變粗而影響口感。（3）春筍炒之前一定要焯水，這樣才能去除筍的澀味。（4）炒的時候要多放些油，因為筍比較吸油。