許多家庭主婦在煎魚時會遇到一個問題，那就是煎魚時經常把魚煎破皮，並且還會粘鍋，這樣煎出來的魚非常不美觀。

並且粘在鍋底的魚皮非常難清洗，那麼應該怎麼避免這個問題呢？

那麼接下來就來給大家介紹一下煎魚的小技巧，不管煎什麼魚，下鍋前多加“這1步”，魚肉煎多久都不粘鍋。

煎魚時應該先用薑片擦拭鍋底，然後把鍋燒熱後再倒油煎魚，多加這1步，這樣煎出來的魚才完整，因為鍋底的薑汁會因為加熱形成一層保護膜，這能有效的防止魚皮煎破以及不粘鍋。

當然，除了用薑片擦拭鍋底以外，油下鍋的時候應該將油燒到很熱，然後拿著鍋搖晃一下，讓整個鍋都沾上油，然後將火關了，等油溫冷卻下來，大概冷卻到七成熱左右的時候就可以將魚肉放入鍋中，接著開火煎魚，這樣煎出來的魚肉是不粘鍋的。

現在大家知道了這個方法的話，就可以試試，不止是煎魚，包括在炒一些容易粘鍋的食物的時候，都可以用這個方法哦。