說起培根，大家都是很熟悉了，因為很多人都有吃過，尤其是自助餐廳裡，培根數量非常多，培根是經過各種佐料調製後的肉類食物，所以簡單煎熟味道就很好，在餐廳裡也很受歡迎。那你知道培根肉到底是什麼肉？很多人以為是豬肉做的，內行人道出真相！

很多人從培根的名字就想當然的認為他是煙燻豬肋肉。實際上培根名字的由來是紐芬蘭的獵人。培根既不是英文也不是法文，而是當地土人語言。當地的獵人在捕到駝鹿後一時吃不完，就會把駝鹿分割成塊，然後用海水浸泡醃製，再用木屑以及樹枝薰幹用以儲存，這就是最早的培根。

英國人和美國人非常喜愛的吃培根，所以在英國培根多選用上好的豬裡脊肉，製作，口感較硬，他們會把培根做好，用煙燻然後晾乾！類似於中國南方的臘肉，在美國都選用五花肉製作肥肉比較多，口感和味道更加香濃。在國外培根一直都是把關嚴格的肉製品，並且沒有劣質一說。

中國的培根主要有三種：

首先，就是豬肉培根，這種由豬肉做成的培根價格比較高，這種培根通常在比較高階的餐廳才能吃到。

其次，就是就是現在市面上最多的一種培根，鴨肉培根，自助餐廳和一些小餐館飯店都是採購的鴨肉培根。

最後，也是最常見的就是植物蛋白做成的肉，口感上與真的肉類很相似，而且蛋白質含量高，味道也不錯。

培根的營養是很豐富的，富含磷、鉀、鈉等多種微量元素，當然在這裡說的是好培根。但是培根所含的脂肪、膽固醇含量很高，再加上屬於醃製+煙燻的製作方式，味道雖然很好，但是不宜多吃。