用料

主料瘦肉250克大蔥一根胡蘿蔔半根青瓜豆腐皮兩張

輔料鹽適量花生油適量生抽5毫升甜麵醬10克生粉5克蠔油5克京醬肉絲的做法

1.準備好食材，都洗乾淨備用

2.

豬肉切成小條，順著紋路切

3.

放入碗中，加入適量的蠔油，油，鹽、生粉拌勻

4.

醃製15到20分鐘，等入味

5.

再來準備配菜，大蔥、胡蘿蔔，青瓜都切成段然後切絲，這一步驟是考驗刀工的時候啦 ，最好細一些

6.

豆腐皮用開水燙熟，撈出備用，記得不要切段，需要一整塊大的

7.

然後在桌面把豆腐皮攤開，放入剛才切好的三種配菜絲

8.

再捲起來，需要卷得緊一些，然後斜著切成小段擺盤

9.

鍋裡放入適量的花生油，把前面醃製好的瘦肉絲倒入鍋中，翻炒

10.加入適量的鹽和甜麵醬拌勻，炒熟，起鍋即可

11.然後把它擺入盤中間，撒上蔥花絲即可

【這樣才正宗】

1：甜麵醬是京醬肉絲的靈魂，不能少的。

2：選用裡脊肉，做出來的口感很好，最好是先醃製15到20分鐘左右，待入味。

3：翻炒肉的時候，鍋裡可以多加一些油，就可以省略不用大鍋油過一遍的麻煩。