明天各種店鋪都已經可以開工了，希望孩子們也可以很快的恢復上學的節奏，大家都回到正常的生活中。宅在家的這些日子，雖說不能出門採購，但是過年儲備的食材，還沒有吃完！平時只是買一些蔬菜和水果就行，而且都是送貨上門，很方便的。今天二寶提出想吃點帶辣味的菜式，想著還有一瓶剁鮮椒辣醬，搭配冰箱裡的半條草魚做了一道紅紅火火的蒸魚，味道很真是很好吃。

淡水魚營養豐富，味道鮮美，屬於高蛋白低脂肪的食材。而且富含人體所需多種微量元素，所以很多人選擇吃魚，魚湯更是孕媽寶媽們必吃的養生湯。再加上它“年年有魚”的寓意，更是逢年過節必吃的一道菜。我家愛吃蒸魚，頭幾天連著吃了幾次清蒸魚，孩子們表示吃膩了。那麼咱們就換一種蒸法，搭配剁椒醬一起蒸，看著紅紅火火的，但是味道並沒有很辣，連我家二寶都吃的不亦樂乎。

如果您覺得蒸魚只是把魚簡單的放入鍋中一蒸就行，那就大錯特錯了。想要蒸魚魚肉鮮嫩，味道鮮美，也是有小技巧的，今天明兒就和大家分享剁椒蒸魚的做法，裡面包含了各種注意事項和小技巧，希望可以幫到您！

所需食材：草魚（帶頭的那一半）蔥姜 鹽 料酒 剁鮮辣椒醬

詳細製作方法：第一步我是用的草魚的上半截，就是帶魚頭的那一半。草魚洗淨，特別是魚腹部的黑色黏膜，還有腹部中間的魚肺一定要去除，這是魚腥味的主要來源。從中間刨開，魚肉厚的部位打上花刀，放入蔥薑絲，料酒，鹽用手揉搓一會，再醃漬半個小時以上，可以很好的去除魚腥味，還可以讓魚肉更緊實入味。

第二步大盤子中撒一些蔥薑絲。

第三步醃漬好的草魚，撿掉蔥薑絲，控乾淨湯水，擺放到盤中。

第四步魚身上抹一層厚厚的剁鮮辣椒醬。因為辣椒醬中，各種調味品都很全，所以蒸魚的時候不用放任何調味料。處理好後，放入蒸鍋，大火燒開鍋，繼續大火蒸十分鐘左右，就熟透了，當然這個時間也是按照魚的大小來決定的。可以用筷子試一下，只要可以很輕鬆的插透到魚身體就是熟透了。

第五步最後出鍋時潑上熱油就可以開吃嘍。

好吃簡單的剁椒蒸魚就做好了，很簡單很好吃，其實看著辣椒紅紅的，是辣味並不重，孩子也可以吃。