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明天各種店鋪都已經可以開工了,希望孩子們也可以很快的恢復上學的節奏,大家都回到正常的生活中。宅在家的這些日子,雖說不能出門採購,但是過年儲備的食材,還沒有吃完!平時只是買一些蔬菜和水果就行,而且都是送貨上門,很方便的。今天二寶提出想吃點帶辣味的菜式,想著還有一瓶剁鮮椒辣醬,搭配冰箱裡的半條草魚做了一道紅紅火火的蒸魚,味道很真是很好吃。

淡水魚營養豐富,味道鮮美,屬於高蛋白低脂肪的食材。而且富含人體所需多種微量元素,所以很多人選擇吃魚,魚湯更是孕媽寶媽們必吃的養生湯。再加上它“年年有魚”的寓意,更是逢年過節必吃的一道菜。我家愛吃蒸魚,頭幾天連著吃了幾次清蒸魚,孩子們表示吃膩了。那麼咱們就換一種蒸法,搭配剁椒醬一起蒸,看著紅紅火火的,但是味道並沒有很辣,連我家二寶都吃的不亦樂乎。

如果您覺得蒸魚只是把魚簡單的放入鍋中一蒸就行,那就大錯特錯了。想要蒸魚魚肉鮮嫩,味道鮮美,也是有小技巧的,今天明兒就和大家分享剁椒蒸魚的做法,裡面包含了各種注意事項和小技巧,希望可以幫到您!

所需食材:草魚(帶頭的那一半)蔥姜 鹽 料酒 剁鮮辣椒醬

詳細製作方法:第一步我是用的草魚的上半截,就是帶魚頭的那一半。草魚洗淨,特別是魚腹部的黑色黏膜,還有腹部中間的魚肺一定要去除,這是魚腥味的主要來源。從中間刨開,魚肉厚的部位打上花刀,放入蔥薑絲,料酒,鹽用手揉搓一會,再醃漬半個小時以上,可以很好的去除魚腥味,還可以讓魚肉更緊實入味。

第二步大盤子中撒一些蔥薑絲。

第三步醃漬好的草魚,撿掉蔥薑絲,控乾淨湯水,擺放到盤中。

第四步魚身上抹一層厚厚的剁鮮辣椒醬。因為辣椒醬中,各種調味品都很全,所以蒸魚的時候不用放任何調味料。處理好後,放入蒸鍋,大火燒開鍋,繼續大火蒸十分鐘左右,就熟透了,當然這個時間也是按照魚的大小來決定的。可以用筷子試一下,只要可以很輕鬆的插透到魚身體就是熟透了。

第五步最後出鍋時潑上熱油就可以開吃嘍。

好吃簡單的剁椒蒸魚就做好了,很簡單很好吃,其實看著辣椒紅紅的,是辣味並不重,孩子也可以吃。

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 杏鮑菇最喜歡一種做法,營養又美味,比肉還香,出鍋就被搶光