燉骨頭湯時，切記不要直接燉。廚師會教你一個訣竅：湯又濃又白

現在是冬天。這時，我家會燉些骨頭湯喝，喝一碗，感覺全身暖和。尤其是一口的肉很緊，嘴裡也很嚼。根本不是柴火。

骨頭湯富含膠原蛋白，能抗衰老，美化面板。是日常健康的最佳選擇！但有些朋友會私下裡相信我，燉骨頭湯感覺越來越腥，湯也不太濃，這是不可能和餐館的相比的！其實燉骨頭湯是需要訣竅的！

接下來，我就分享一下燉骨頭湯不腥不豔的祕訣！

骨浸泡2小時

對於買來的骨頭，先放入水中30分鐘，去除血跡和汙垢。這樣，燉骨頭湯就沒有腥味了。

骨碎水

浸泡骨頭後，肉裡會有一些血，所以這時，把骨頭放在冷水裡，這樣裡面的血就可以完全去除了。有些人可能用熱水煮飯，但肉會很緊，血液會被緊緊鎖住。燉湯會特別腥！

油炸骨頭

這一步基本上很多人不知道，一般是直接焯水後就開始燉。其實在骨碎水後炒一會骨頭，能夠把骨髓炒出來，這樣骨髓與水相融，湯色就會特別的好看！

當溫度達到最高時，最好把骨頭煎一下。順便說一句，加些白葡萄酒，也可以去除骨頭裡的異味。做的骨頭很香！

經過這些步驟，燉骨頭湯是白色和奶油味的。喝起來又甜又濃。吃肉又嫩又嚼！

下次做骨頭湯時，不要直接去鍋裡。如果你想燉出高品質的骨頭湯，我們的骨頭必須經過更多的加工。有了這些小竅門，湯又白又濃！沒有氣味！