不少人問所長：“茅臺酒的酒質怎麼劃分？”

大部分人常說的茅臺酒，主要是指53%vol、500ml裝飛天茅臺酒，品牌認知度高、流動性好，但不意味著酒質最好。

不同酒質的茅臺酒有哪些？酒質的區別主要在哪裡？

茅臺的酒質種類

通常情況下，我們將茅臺酒按酒質依次劃分為七大類：普茅酒質、微調、小批量勾兌、珍品、陳釀、特製陳釀、年份酒。

普茅酒質：

普茅酒質，也叫 “飛天酒質”，是貴州茅臺酒最基本的酒質。

其中普茅酒質的飛天茅臺酒是貴州茅臺酒的主打產品，認知度高、流動性好，不少黃牛就以飛天茅臺酒為主。

自飲、收藏均可。所長之前就寫過，對於且藏且喝的、或者不準備重倉茅臺、但是又想存一點茅臺的“茅粉”來說，收藏一些入門級的產品，也有意義。

此外，也有不少普茅酒質的紀念酒，價格遠遠高於飛天茅臺酒，比如茅臺生肖紀念酒。

代表產品：飛天茅臺酒、五星茅臺酒、茅臺專賣店、茅臺生肖紀念酒、走進澳洲走進非洲系列紀念酒等。

微調：

微調酒質，可以理解為普茅酒質的升級版。

代表產品：禮賓、經銷商品鑑酒等。

小批量勾兌：

小批量勾兌，又是微調酒質的升級版，主要在於勾兌方式不一樣。

代表產品：一代偉人、卡慕茅臺酒、紅星閃爍茅臺酒等。

珍品：

珍品，用陳年基酒特製，包裝精美，是茅臺酒廠對高階禮品酒市場一次大膽嘗試。

1986年，茅臺推出了第一款珍品“一七0四”，直到現在，1980年代的珍品都是老酒拍賣場的寵兒。

代表作品：1704珍品、方印壓陳年、陳年珍品、方印珍品、曲印珍品、木盒珍品、紫砂珍品、新珍品等。

陳釀：

陳釀，用陳釀窖藏的基酒勾兌而成，具有陳年茅臺酒的品質，也叫“國宴”酒質。2016年底，茅臺公司釋出宣告，稱將對旗下標註有“國宴”、“專用”、“專供”、“特供”等字樣的產品開展清理排查，國宴、特供茅臺酒就此退出歷史舞臺。

代表產品：國宴、精品茅臺酒、北京茅臺文化研究會會員酒、百年金獎輝煌，以及各種特供陳釀。

圖片由羅馬茅粉提供

特製陳釀:

特製陳釀，可以看作是陳釀茅臺酒的升級版本，產量較少。

代表產品：貴賓特製茅臺酒。

年份酒:

茅臺年份酒，是按照相關年份的標準並採用具有一定年份的基酒精心勾兌而成。

茅15、茅30、茅50等不是放了這麼多年的老酒，而是勾兌出15年茅臺老酒、30年茅臺老酒、50年茅臺老酒的色香味兒來的。“80”年陳年茅臺酒，採用1915年巴拿馬萬國博覽會時珍藏的老茅臺精心調配，被譽為“國酒之尊”。

代表產品：15年、30年、50年、80年。

茅臺酒的酒質區別

茅臺酒的酒質種類這麼多，主要是通過什麼來區分的呢？

品鑑收藏陳年白酒多年的業內人士朱玉表示，目前市場上最多的茅臺酒主要以普茅、小批量勾兌、陳釀為主，而微調跟小批量勾兌其實是一回事。

“不同的酒質，不管是基酒還是調味酒，都會不一樣。” 朱玉提出，“普茅的量是最大的，控制成本也是最嚴格的。其他的茅臺酒，使用的老酒、調味酒，和基酒，肯定年份更老。”

據朱玉表示：

從基酒來看，茅臺酒的基酒是三年起步的，而不是五年起步。五年說的是釀造週期的一年，以及儲存三年，再加上灌瓶後的穩定期，粗略可以說是五年。不同酒質的茅臺酒，使用的基酒肯定有一些區別，比如說有的是三年的基酒，有些則是年代更久的基酒，但是其他差異不會很大；

從調味酒來看，一方面是調味酒的成分，不同茅臺酒加入的調味酒，陳年酒、老酒成分會不同。普茅的調味酒相對來說種類較少，但也至少有80多種調味酒，酒質更好的茅臺酒可能會用到100多種調味酒，老酒成分會多一些；另一方面是調味酒的比例，比如普茅的老調味酒比例是2‰左右，茅15的老調味酒比例可能有8‰，甚至1%的比例。

遠離瓶子貨

茅臺酒的種類繁多，除了不同酒質、容量、度數的茅臺酒，還可以按各種被賦予文化意義的紀念酒，以及企業/個人定製酒來劃分。

怎麼避免被瓶子貨坑呢？

如果是自飲，可以先確定幾個標準器。

第一：53度、500毫升飛天茅臺酒，普茅酒質，市場指導價1499元/瓶。

第二：53度、500毫升精品茅臺酒，陳釀酒質，市場指導價3199元/瓶。

第三：茅臺酒年份酒，年份酒酒質，茅15市場指導價4999元/瓶，茅30市場指導價11999元/瓶，茅50市場指導價18999元/瓶。

如果是收藏，遵循“概念+產量+酒質+品相+價格”原則。

選擇特殊的紀念茅臺酒，比如茅臺集團官方發行的全國性題材的茅臺酒，但不要被各種文化、紀念意義忽悠；稀缺性更突出的酒，比如已經停產的各種特供茅臺酒；酒質上乘的茅臺酒；品相完美的茅臺酒，酒線要滿，前後標完整整潔，膜完整，噴碼清晰，配件齊全。

對於各種紀念意義的茅臺酒，怕就怕在以文化、紀念之名，行貼標籤之實，賺超額利潤。