在中國的美食版圖上。

總有那麼一些地方是低調的，

比如江西。

其實江西菜有非常深厚的底蘊，

也有不少的市井小吃雖然樸實無華，

卻都那麼好吃。

下面這些江西的地道美食，

你吃過哪些呢？

南昌瓦罐湯

在南昌的市井之中，早餐來上一個瓦罐湯，那是對傳統的一種傳承。瓦罐湯其貌不揚，貌似只是將湯料分別放在不同的陶罐裡，然後再放在一個大大的陶罐裡煨著。但那一股子醇香濃厚的香氣撲鼻而來，就讓你知道其實並不簡單。通常來說，南昌人喝瓦罐煨湯還會來上一碗拌粉，兩種食物搭配在一起，美味可口。

上饒筒骨粉

用筒骨熬製的濃濃的骨頭湯，讓每一根粉絲已經滲透入味，加入湯粉的滋潤，再配上醃製好的蘿蔔乾菜，連灑在面上的蔥花都是滲透了骨頭湯的氣息，如果您愛吃辣的話，加上一點點辣味，那美味非常完美。

宜春雞公蛋

當我第一次聽到宜春雞公蛋這個名字的時候，心想，雞公怎麼會下蛋呢。後來才知道其實這道菜的名字是跟做法有關的，將雞蛋打散，放入紅薯粉，再炒入辣椒和大蒜，帶著一種雄性的粗獷豪邁，熱辣的香氣撲鼻，吃起來柔軟美味。

萍鄉蓮花血鴨

蓮花血鴨因具有“色美味香、鮮嫩可口”的特點而被列入“十大贛菜”之一。但是第一次看到這道菜的時候，心裡還是會有點障礙，濃稠的鴨血、厚重的辣椒，包裹著鴨塊，外貌的確不是太誘人，但是作為萍鄉的一道特色名菜，是當地人非常地想吃的一種特色美食，鴨子的香味濃郁，鴨血吃起來也軟滑順口，並不腥，非常入味好吃。

贛州三杯雞

很多網友可能以為三杯雞是臺灣的做法，其實不然。正宗的三杯雞做法源自江西贛州。三杯雞顧名思義，做法極為特別，烹製時不放湯水，僅用米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。做出的雞塊色澤鮮亮，味道濃郁鮮香，吃起來味道極美。

吉安永和豆腐

江西水好，做出的豆腐也好吃。比如江西的水北豆腐，就名聲在外。一塊看似普通的豆腐，要是一旦被江西人烹飪起來，也是極為美妙的，永和豆腐就是用當地的豆腐，加上非常普通的佐料，例如豌豆，蘑菇等等做出來的一道名菜。雖然家常，但那熱辣爽口的美妙滋味非常好吃。

廬山石雞

這個菜的主料不要以為是雞哦。石雞是野生蛙的一種，營養豐富，肉質細嫩鮮美。廬山石雞選用陰澗巖壁洞穴中的野生蛙加辣椒等佐料精緻而成，色澤深黃，肉質細嫩，香味濃郁，口味甚醇！不過廬山石雞材料珍貴稀缺，要吃上一口這道美食，需要一定的運氣。

鄱陽湖豆參煮魚頭

鄱陽湖水面遼闊，魚類豐富。用當地特色的豆參蒸魚頭是一種非常美味的特色菜。採用的是豆參，還有鱅魚精心熬製而成的一道特色名菜，“豆參”：飽吸高湯濃汁，渾身水亮，一口咬下，熱湯四溢，綿軟如絮，鮮香滿口，令人不願輟筷；“魚頭”：筷入刺落，鬆而不散，肥而不膩；湯若羊脂，色如人奶，入口其鮮無比。

上饒雞腿

記得第一次坐火車經過江西上饒，剛一進站，立馬就看到火車站滿滿的都是上饒雞腿。

真正好吃的上饒雞腿據說是使用當地山裡的野雞腿製作而成，不過據很多時候買到的可能味道不咋地。真正好吃真宗的上饒雞腿骨酥肉嫩，香辣開胃，味道濃郁，的確是旅行中不可錯過的美味。

江西炒粉

最後壓軸的無疑還是江西炒粉了，雖然樸素尋常，基本江西每個地方都有，但滋味卻各不相同，到了江西，可以到各處品嚐一下不同的炒粉，有南昌炒粉，宜春炒粉，等等呀，都是不同的風味哦，便宜實惠美味好吃。