非常時期，網路上瀰漫著一種我太饞了的哀嚎。所以分享一些烹飪比較費時但十分解饞而且食材比較容易湊齊的菜譜。大家堅持一下，就快好了。

番茄土豆燉牛肉（腩）

配料

食用油牛肉或牛腩切塊番茄2顆番茄醬清水或牛肉湯洋蔥切丁胡蘿蔔2顆切片芹菜若干切段任意大小土豆依喜好若干鹽蒜胡椒粉

1.砂鍋或燉鍋內倒油加熱，油熱後倒入大蒜洋蔥丁翻炒，爆出香味後倒入肉塊，肉塊變色後，新增剩餘的食材，土豆可以切塊後油煎再加入。這樣燉出來的土豆更面，口感更好。

2.倒入清水或牛肉湯直到沒過牛肉，加入調味料之後蓋上鍋蓋。水開後轉小火燉煮1.5-3小時後即可享用。注意攪拌鍋底防止粘鍋。

排骨玉米煲

用料

玉米

排骨

老抽

味極鮮(生抽)

蠔油

料酒

蒜

蔥

青辣椒

做法

冷水將排骨放入氽燙玉米切成塊狀備用氽燙好的排骨撈出瀝乾水份鍋內倒油放入蔥蒜爆香放入排骨快速翻炒倒入老抽和料酒將玉米也一起放入鍋內翻炒翻炒幾分鐘後轉入砂鍋中加入蠔油和生抽,兩碗水,用中小火煮煮20分鐘後加入青辣椒和少許食調味繼續加蓋用小火再煮10分鐘即可

魷魚茄子煲

食材：

茄子400克左右

蝦十幾只

魷魚1條

辛香料：

蔥、姜、蒜適量

調味料：

蠔油2勺

米酒2勺

生抽1勺

薑辣泡椒醬1勺（或者其它辣椒醬）糖1勺

水澱粉適量

蝦子去頭去殼去蝦線用鹽抓洗乾淨，魷魚切花刀再改成大塊備用蔥、姜、蒜切末備用準備調味醬汁：小碗中倒入2勺米酒、2勺蠔油、1勺生抽、1勺薑辣泡椒醬（或者其它辣椒醬）、1勺糖和水澱粉攪拌均勻。下鍋之前，把茄子切條（切好的茄子，如果不馬上炸，就先放入淡鹽水中浸泡，使之與空氣隔絕，以免氧化變黑，炸之前擦乾水分沾上幹澱粉以免油爆）炒鍋倒油燒熱，放入茄條，炸至金黃熟軟盛出瀝油把魷魚和蝦子也放入高溫的油鍋快速過油，斷生後立即撈出備用鍋內炸油倒出，留少許底油煸香蔥、姜、蒜把茄子放回鍋中加調味醬汁翻炒均勻，大火煮開接著下入海鮮料同煮，大火收汁把燒好的茄子和海鮮倒入一個燒熱的砂鍋內，上火燜煮2-3分鐘，撒上蔥花即可上桌

咖哩雞

雞肉（雞胸，雞腿肉都可以）（新手選雞胸肉容易上手）咖哩塊4塊 （2人份）牛奶1\\3 袋兒土豆&胡蘿蔔少許澱粉少許可加洋蔥 青豆看個人口味

雞肉切小塊醃一下 ：抓上少許幹澱粉，料酒，抓均（醬油鹽 少少放一點就ok！口輕的可以不放，但不要多放，因為咖哩塊的味道很足不然會太鹹)注：澱粉漿過的雞肉會很嫩很嫩，口感好。10～20分鐘左右。胡蘿蔔看個人口味放，不愛吃的可以不放哈哈。注：胡蘿蔔切的比土豆小一點哦。土豆切胡蘿蔔切塊放少許油炒一下，聞到香香的土豆味，表面有金黃色了就可以了。注：土豆燉時會溶，所以別切太小，不然化沒了，沒有人不愛吃咖哩裡的土豆吧哈哈。小火，將醃好的雞肉放入一起炒，炒至雞肉變色。雞肉很容易熟的，一會還要一起燉咖哩，所以不用炒太久。注：可以看個人喜歡放洋蔥注意小火因為洋蔥愛糊會黑掉哦。倒入清水，就是冷水，不是白開水啥的。將將沫過全部食材。水不要放太少了，最後的湯汁是靈魂！然後咖哩塊掰成小塊入鍋。注：就是清水倒入，非濃湯寶高湯啥的，清水燉出來的咖哩味道最好！小火煮，湯汁會慢慢收，入味，可以蓋蓋煮一會，注意時不時要攪拌不然很愛糊鍋！建議用不粘鍋。燉10-15分鐘就可以了，或根據食材量來把握。燉差不多了，這樣dududu冒泡泡了，就大火準備收汁！！獨家收汁小妙招：收汁時放少許牛奶，相當於日本椰漿的效果，可以讓咖哩更濃郁更美味。一邊倒入牛奶馬上變濃稠（是乳化效果讓咖哩湯汁味道更豐富)，注意量：不要放多！